什么是双重浸泡？(double dipping?)

在情景喜剧《宋飞正传》的一个经典插曲中，杰森·亚历山大（Jason Alexander）饰演的乔治·科斯坦扎（George Costanza）在守灵仪式上犯了一个致命的饮食礼仪错误，他将玉米片“双重浸泡”到一个公共的蘸酱碗中。另一位客人注意到了明显的双重浸泡，并就此与他对质。一场拳赛接踵而至，乔治捍卫他选择任何方式下潜的权利，而另一名男子拒绝再发生任何双重下潜。...

Dipping a chip into dip, taking a bite, and dipping it in again is called "double dipping.".

To avoid double dipping, only dip each chip into a bowl of salsa once.

这一集播出后，快餐和蘸酱的制造商被消费者对可疑的二次蘸酱做法的质疑淹没。有人把薯片蘸到公共碗里，咬一口，然后再蘸一蘸薯片，真的很危险吗？这种做法会污染整个浸矿过程，还是会在偶尔的二次浸矿中幸存下来？

一家玉米片制造商确实对双重蘸酱的问题做出了很大程度上是开玩笑的回应，但其中确实包含了一些真正的建议。许多专家认为，将零食片或蔬菜棒蘸两次是对饮食礼仪的严重违反。由于蘸满蘸料的芯片必须放在消费者的嘴里，剩余的芯片应该被视为半吃掉，甚至部分消化。把剩下的芯片放回一个公共碗里，实际上就像把一个人的整个嘴巴放在碗里一样，就像派对客人在拳头开始飞之前向乔治建议的那样。。

一些经验丰富的派对策划者建议，不要将一块芯片进行二次浸渍，而是将足够的浸渍液一次覆盖整个芯片。如果这是不切实际的，那么可以在消费者的盘子上再蘸一点，或者用一块新的芯片涂到吃了一半的芯片上。二次浸渍的危险点是到浸渍碗的返回行程。客人应该意识到公众对双重浸泡的厌恶，并完全避免这种做法。唯一的例外是，如果所讨论的dip不是公共的，并且唯一的消费者打算自己完成内容。如果dip或价差是公共的，那么传统智慧是将芯片蘸一次，然后用它采取行动。。

发表于 2022-01-21 14:44
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分类：美食

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