什么是卡沙？(kasha?)
卡沙粥是一种由去壳和碾碎的谷物制成的粥。在世界上的一些地方，它是由荞麦制成的，而在其他国家，它可能包括谷物的混合物。谷物粥是一种非常古老的食物，它们构成了许多早期文明人类饮食的重要组成部分。许多现代人喜欢吃卡沙粥和类似的粥，尤其是在早餐时。
这个词在俄语中的意思是“粥”，许多东欧国家都有不同的说法，比如波兰的卡斯扎语、乌克兰的卡瓦语和斯洛文尼亚的卡萨语。考古证据表明，这些地区的人类几千年来一直在种植和食用谷物，而像卡沙这样的粥可能为面包奠定了基础。粥的范围从乏味的稀粥到有趣的主菜，而且它给厨师留下了很大的实验空间。。
荞麦卡沙是由烤荞麦制成的。谷物碾碎是将谷物脱壳并压碎，而不是将其碾碎成更小的颗粒。荞麦有一种浓郁的坚果风味，通过烘烤可以散发出来，荞麦卡沙可以是一种令人愉悦的平原，尽管它也可以与牛奶、盐、糖或其他成分混合。根据配料的不同，它可以是一道甜食，也可以是一道美味佳肴，顶部可以是水果、蔬菜，甚至是肉类。。
其他谷物，包括小米、黑麦、小麦、燕麦，甚至大米，都可以用来制作卡沙。这些谷物可以直接食用，也可以混合这些谷物的最佳口味食用。由于使用全谷物，粥是一种营养丰富的选择，富含维生素和矿物质。正因为这个原因，贫穷的东欧人经常食用含有大量卡沙的饮食，因为卡沙能满足他们的基本营养需求。它有时也被用作传统食物如克尼什的填充物。。
卡沙的食谱各不相同，这取决于所用的谷物和调味品。基本上，谷物是用水或牛奶煮至软化。卡沙可能是液体，在这种情况下，它就像奶油粥一样食用，或者它可能更粘稠，几乎像玉米粥。在其他情况下，它是在一种方式，使其轻，易碎。通常使用笨重的炊具，以防止在烹饪时烧着。
- 发表于 2022-01-22 15:58
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- 分类：美食
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