Keemum或Keemun茶是一种中国红茶,以其精致的香气和复杂的风味而著称。这种茶有时被称为茶中的香槟,指的是它的美味、精致和受欢迎。特产茶商店可能会储存使用这种茶的木犀茶或混合茶,在一些市场上也可以买到。和其他红茶一样,木犀茶应该储存在阴凉干燥的地方,并且应该精心酿造,以提取其独特的风味。
中国的茶叶原产于安徽省,1875年在那里发展起来。在发现Keemom茶之前,安徽省只生产绿茶。通过让他们的茶充分发酵成红茶,茶叶生产商意识到他们有一种独特的产品,他们开始大规模生产他们的红茶,红茶很快成为一种著名的产品。在中国,祁门被认为是中国名茶,为数不多的名茶之一。
冲泡时,基姆茶有轻微的花香、果香和松树的味道,这会延续到味道中。它的味道中也可能有烟熏味,这种味道通常被描述为“兰花般”,指的是优质木犀的温和甜味。一些生产商还在茶中加入干花,以增强花香和味道。这茶冲泡成浓郁的金色。
这种精致的茶很适合与中国食物搭配,但作为一种独立的茶,它也是一种享受。一些消费者喜欢在他们的基姆茶中添加牛奶、奶油或糖,尽管这些添加物会稍微掩盖茶的味道。它也可以制成冰茶,或用于混合茶,如英式早餐,以创造特定的风味。顺便说一句,最好的木犀茶来自安徽祁门县。
要正确冲泡祁门茶,先用开水冲洗茶壶使其温暖,然后将松散的茶叶直接放入茶壶中。将刚刚煮沸的水加入茶叶中,两到五分钟后,将茶叶滤入另一个茶壶中待用。浸泡时间超过五分钟会使茶变苦,而准确的冲泡时间因茶的不同而略有不同。对于浓茶,使用更多的茶叶,而不是更长的浸泡过程。
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