什么是茶蛋糕？(tea cakes?)
茶饼是一种简单的饼干，与茶一起食用。这种蛋糕通常体积小，原料简单，是用来补充茶的。一般来说，茶蛋糕都涂上一层薄薄的糖果糖，尽管情况并非总是如此。有点甜的味道，几乎所有的茶话会都会包括供品或至少一种蛋糕。
尽管人们对茶蛋糕的起源争论不休，但毫无疑问，提供茶蛋糕的做法与英国有着密切的联系。这些蛋糕通常作为每天喝茶时间的一部分提供。喜欢喝茶时不添加甜味剂的人通常会发现蛋糕的甜味是对浓茶的完美补充。
然而，茶饼在世界各地都很常见。俄罗斯、西班牙和法国的人们也经常提供几乎任何形式的正式茶。随着茶室在美国越来越流行，茶饼往往是美国化的高级茶的一部分。在墨西哥和其他讲西班牙语的国家，这些蛋糕有时被称为婚礼蛋糕或饼干，并在婚礼招待会上提供。
茶饼的配料很简单。牛奶、鸡蛋、面粉、香草调味品、糖和黄油构成了几乎所有食谱的基础。切碎的坚果通常被添加到混合物中，杏仁、榛子和山核桃是最受欢迎的添加物。当甜点师的糖与茶蛋糕一起使用时，通常在将饼干从烤箱中取出后立即在糖中滚动饼干，然后在饼干冷却后再滚动一次。这种双层糖衣为成品茶饼增加了另一层质感，增强了整体风味。。
- 发表于 2022-01-22 22:05
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- 分类：美食
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