什么是茶三明治？(a tea sandwich?)
茶三明治是一种特殊类型的清淡三明治，通常在下午茶时供应，其目的是作为点心，而不是正餐。英国有许多茶馆提供茶三明治，世界各地提供英式茶的茶馆通常也有几种不同的菜单。如果准备好了，茶三明治是清淡可口的，质地均匀，没有湿透或结块的成分。
真正的茶三明治有几个基本特征，首先是所用面包的类型。浓密、薄薄的切片面包被用来制作茶三明治，传统上面包是白色的，尽管有时也使用黑麦和南瓜镍。茶三明治也是无皮的：在三明治组装好后，厨师们会把面包皮切掉，这样配料就会一直流到三明治的边缘。尺寸也是一个因素：茶三明治必须小。传统的茶三明治是将一个三明治切成四个三角形的四分之一制成的，不过也有用饼干切割器制作的形状更奇特的三明治。最后，茶三明治总是在面包上涂上薄薄的一层黄油、奶油奶酪或类似的东西，以防止三明治变湿。。
许多厨师提前为茶三明治准备面包和馅料，但直到最后一分钟才准备好三明治。这进一步降低了浸泡面包的可能性，这是一种非常不受欢迎的特性。三明治通常放在茶盘上，一次会呈现多种三明治，因此可以品尝多种口味。
茶三明治有很多常见的馅料，包括经典的黄瓜三明治。黄瓜三明治是在白面包上涂一层薄薄的黄油，然后再涂上一层去皮切片的黄瓜。黄瓜通常会被毛巾拍去一些水分，三明治在上半部分穿上之前会撒上柠檬汁和胡椒粉，以增加味道。在某些情况下，豆瓣菜被添加到黄油中以获得额外的风味。。
茶三明治的其他填充物可能是魔鬼蛋、咖喱鸡、胡椒奶酪、火腿和奶酪、熏鲑鱼、肝酱和海鲜混合物。在所有情况下，馅料都要切碎，并加入香葱、咖喱粉、芥末、胡椒、马槟榔和大蒜等香味。馅料被薄薄均匀地铺在面包上，有时被压榨以确保它在被切之前是均匀的。
- 发表于 2022-01-21 09:22
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- 分类：美食
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