什么是酵母蛋糕？(barm cakes?)
Barm cake是一个不同寻常的术语，有着惊人的含义。在英国，它是一个类似于汉堡包的面包卷的术语，通常装满炸薯条和香肠。在爱尔兰，barm蛋糕是barm brack（一种传统的万圣节甜点）的替代术语。Barm cake也开始在俚语中使用，指的是愚蠢或白痴的人，如“说到数学，我就是这样一个Barm cake。”
巴姆蛋糕的俚语用法来源不明，但很可能是指英国面包卷的温和。barm蛋糕的简单朴素可能与其他英国俚语中的愚蠢有关，比如simpleton。无论如何，对于那些喜欢以他们可能无法理解的方式侮辱他人的人来说，这个词是一个极好的晦涩俚语。
英国人对这个词的使用是指一种普通的、柔软的面包卷，通常在烘烤前涂上面粉。最初，它的名字来自味道浓郁的酵母发酵剂。酵母是在酵母发酵过程中产生的，通常是在制作麦芽酒或啤酒的过程中。从液体顶部刮取酵母时，酵母通常与啤酒花混合，最初用作酵母面包中的酵母剂。如今，大多数酵母蛋糕都是用普通酵母制作的，在鱼和薯条店中经常作为薯条酵母出现。
爱尔兰版的巴姆蛋糕更有趣，而且与古老的迷信有关。众所周知，Barm-Black是一种传统上在万圣节供应的水果和香料蛋糕。通常，结婚戒指会随机放入蛋糕中烘焙。据说，无论是谁，只要得到一片带着戒指的酵母面包片，他就是下一个结婚的人，或者至少在下一个万圣节前结婚。
要为你的下一个令人毛骨悚然的庆典制作爱尔兰酵母蛋糕，典型的食谱是将苏丹娜、葡萄干、蜜饯柑橘皮和肉豆蔻混合在一个简单的鸡蛋和酵母面团中。在高温下烘烤大约一小时。如果你打算加入传统的戒指，请提醒你的客人在用餐前检查他们的切片！折断一颗牙齿或吞下一枚小戒指是很容易的，这会令人不快地毁掉一年内结婚的想法。
- 发表于 2022-01-23 01:30
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- 分类：美食
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