什么是减少乳糖的牛奶？(lactose reduced milk?)
乳糖减少牛奶是经过特殊处理以去除或大大减少天然乳糖的牛奶。大多数患有乳制品不耐受症的人实际上对牛奶中的乳糖有反应，其中一些人可以喝乳糖减少的牛奶而不是普通牛奶。如果你被诊断患有乳制品或乳糖不耐症，你应该向医生询问饮食中乳糖的允许范围，因为每个人都有不同程度的耐受性。
为了生产这种乳制品，用乳糖酶处理牛奶以分解乳糖。乳糖酶是一种消化乳糖并将其转化为糖的酶。大多数人体内已经有乳糖酶；他们使用这种酶来消化牛奶和其他乳制品。通过将乳糖酶直接添加到牛奶中，生产商可以减少身体必须处理的乳糖。一些乳糖不耐症患者在计划食用乳制品时也会服用乳糖酶药片。
就像普通牛奶一样，减少乳糖的牛奶也有多种款式。例如，在一些市场上可以找到全脂和非脂肪版本，一些公司除了生产乳糖含量降低的牛奶外，还生产不含乳糖的牛奶。这些公司还生产含有减少乳糖的炼乳和奶粉，为乳糖不耐症患者提供更多选择。
虽然乳糖减少的牛奶可以像普通牛奶一样食用，但由于乳糖转化为糖，它往往更甜。这种甜味对不习惯它的人来说有点令人惊讶，它也会对烘焙产生影响。当用乳糖减少的牛奶烘焙时，你可能想减少食谱中的糖，或者在大量食用之前先做一小批看看食物的效果如何。
对于那些在市场上找不到低乳糖牛奶的人，可以通过搜索在线零售商找到该产品。大多数零售商将运送奶粉或炼乳，这是高度稳定的货架，一些零售商还可能提供第二天交付到附近地区的新鲜牛奶。就普通牛奶而言，高脂肪牛奶往往含有较少的乳糖，尽管乳糖含量仍然很高，足以让乳糖不耐症患者生病，除非他或她服用乳糖酶药片。有些人还认为生牛奶更容易消化，因为它的乳糖含量通常较低。。
- 发表于 2022-01-22 16:31
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- 分类：美食
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