无乳糖(lactose-free)和不含乳制品(dairy-free)的区别

许多人从日常饮食中减少乳制品，因为他们转向了更健康的饮食。也有很多人要么对牛奶不耐受，要么对空气过敏，不得不停止奶制品；对这些人来说，吃奶制品变得很危险。据美国卫生与公众服务部（U.S.DepartmentofHealthandHumanServices）称，乳糖不耐症的人数一直在上升。有两种不同的标签可以在产品上找到，以满足人们的饮食中不能有牛奶或乳糖；这些是不含乳糖和奶制品的。这些不同的标签由...

关键区别：无乳糖基本上是指从产品中使用的牛奶中去除乳糖。然而，这并不意味着产品中没有牛奶。无乳制品是指不含任何动物乳制品的食品。不含乳制品的产品不含乳制品的任何部分，不含乳糖、乳清和酪蛋白。

乳糖不耐症是指一个人不能食用乳糖的情况，乳糖是一种存在于牛奶和牛奶中的糖，所有的乳制品。乳糖不耐症患者的消化系统中乳糖酶（一种催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的酶）水平不足。如果这些人食用乳糖，可能会导致腹胀、抽筋、肠胃胀气、恶心、腹泻、呕吐等。现在，对牛奶过敏的人对牛奶和所有乳制品（包括牛奶固体和动物奶中的蛋白质）过敏。对牛奶过敏的人食用牛奶时，会产生过敏反应，这是一种致命的疾病。

有许多不同的食物含有乳制品或部分乳制品。而牛奶、奶酪、酸奶是常见的乳制品。还有其他类型的食物含有乳粉（乳固体）、乳清或酪蛋白。Woman.thenest.com将乳清和酪蛋白描述为：“乳清是牛奶和酪蛋白中的水状部分，是牛奶静止时形成的固体凝块。”乳清可以在奶油冻、运动饮料、烘焙食品等对牛奶过敏的人的食物中发现，他们不能食用任何此类食品，应避免食用标签上含有任何此类产品的食品。

对于乳糖不耐症，食品上最常见的两种标签是不含乳糖和不含乳制品。虽然，这在很多人看来是一样的，但事实并非如此。无乳糖基本上是指从产品中使用的牛奶中去除乳糖。然而，这并不意味着产品中没有牛奶。一些乳糖不耐症患者发现，他们可以食用少量乳糖或山羊奶，而不是奶牛奶。然而，不含乳糖的食物会含有某种形式的牛奶，乳清或牛奶固体（酪蛋白）。

无乳制品是指不含任何动物乳制品的食品。那么，我们怎样才能有无奶牛奶和无奶酸奶呢？嗯，这些牛奶和酸奶是用大豆、大米、椰子、杏仁等植物的牛奶制成的，它们不含会引起人们过敏的蛋白质或乳糖。还有一些不含大豆的无奶产品，因为有些人也可能对豆浆过敏。不含乳制品的产品不含乳制品的任何部分，不含乳糖、乳清和酪蛋白。这些产品被称为无乳糖和无乳制品。