什么是无乳糖奶酪？(lactose-free cheese?)
无乳糖奶酪是指经过处理的奶酪中乳糖含量较少，或者是由非乳制品制成的类似奶酪的产品，因此不含乳糖。乳糖是天然存在于牛奶和大多数乳制品中的糖，也是乳制品中的一种成分，相对而言，很多人对乳糖有负面反应。一些品牌的奶酪宣传其奶酪为天然无乳糖奶酪，因为奶酪的老化过程可以将乳糖水平降低到一些人可以忍受的水平。。
对乳制品中的乳糖糖有负面反应的人被称为乳糖不耐受者，他们通常采取减少乳糖或不含乳糖的饮食来改善症状。不同的人有不同程度的乳糖不耐受，这可能会影响他们对某些类型的无乳糖奶酪的反应。大多数不含乳糖的乳制品奶酪并不完全不含乳糖，但乳糖含量非常低，很少引发反应。
许多奶酪几乎不含乳糖。这可以帮助乳糖不耐受水平相对较低的成年人，但夏普无乳糖奶酪的味道通常对儿童来说太浓。在大多数情况下，奶酪越锋利，就越不可能含有乳糖。
不含乳糖的奶酪由经过处理去除乳糖的乳制品制成，是无乳糖饮食者的一种选择。另一种选择是非乳制品，因为它们不是由牛奶制成的，所以天然不含乳糖。乳制品的非乳制品替代品种类与无乳糖产品一样多，还包括类似奶酪、牛奶和酸奶的产品。
非牛奶替代品有很多，包括杏仁奶、豆奶和大麻奶。每种非乳制品的牛奶都可以被加工成类似奶酪的替代品，尤其是那些类似软奶酪的替代品，比如用来制作薯条和饼干的蘸酱和抹酱的奶酪。对于那些对少量乳糖高度敏感的人来说，不含乳糖的奶酪是最好的选择。除了不含乳糖的奶酪，其他不含乳糖的产品也很多，包括冰淇淋、牛奶和不含乳糖或乳糖含量降低的婴儿配方奶粉。虽然它们在味道和质地上并不总是与真正的乳制品完全相同，但无乳糖产品可以为不能食用乳制品糖的人提供一种替代品，而不会带来负面后果。。
- 发表于 2022-01-26 19:58
- 阅读 ( 147 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
奶酪(cheese)和牛奶(milk)的区别
...牛奶的质量。记住这些事实，让我们看看奶酪和牛奶还有什么需要了解的。 什么是牛奶(milk)？ 牛奶被认为是一种营养丰富的食物，尤其是对儿童而言。这是因为它可以很容易地被消化，不像其他类型的食物通常由成年人食用。...
牛奶(milk)和奶酪(cheese)的区别
...种而异。虽然母乳含有约1.1%的蛋白质、4.2%的脂肪、7%的乳糖，每100克可提供72千卡的能量，但牛奶含有3.4%的蛋白质、3.6%的脂肪、4.6%的乳糖，每100克可提供66千卡的能量。说起词源，牛奶来自古英语Mmeolc。奶酪源自拉丁干酪。牛...
无乳糖(lactose-free)和不含乳制品(dairy-free)的区别
关键区别：无乳糖基本上是指从产品中使用的牛奶中去除乳糖。然而，这并不意味着产品中没有牛奶。无乳制品是指不含任何动物乳制品的食品。不含乳制品的产品不含乳制品的任何部分，不含乳糖、乳清和酪蛋白。 许多人...
什么是无奶奶酪？(dairy-free cheese?)
无乳奶酪是一种不含牛奶或奶制品的奶酪替代品。它通常面向坚持素食主义饮食的人...
什么是干干酪？(dry cottage cheese?)
干农家干酪，也称为quark或farmer's cheese，是在干酪形成后不添加任何额外乳制品的农家...
什么是发酵奶酪？(fermented cheese?)
发酵奶酪是世界各地的一种食物。发酵过程允许乳制品在室温下长时间保存，这在冷...
什么是无乳糖面包？(lactose-free bread?)
无乳糖面包是指不使用乳制品制作的任何类型的面包。通常这种面包是乳糖不耐症患...
什么是无乳糖千层面？(lactose-free lasagna?)
无乳糖千层面是一种意大利面食，不含任何乳制品。传统的千层面是由至少两种奶酪...
什么是米饭奶酪？(rice cheese?)
大米奶酪是由大米蛋白制成的奶酪替代品或仿奶酪。它几乎总是不含乳制品，这使它...
什么是无麸质奶酪？(gluten-free cheese?)
无麸质奶酪指的是一种不含麸质的奶酪，麸质是一种存在于多种谷物中的蛋白质。大...
