什么是弗劳恩斯？(flaounes?)
福劳恩面包是传统的复活节面包，在塞浦路斯已经有好几代了。这些面包是用传统的奶酪和鸡蛋混合而成的，当斋戒被打破时，就可以享用丰富的食物。在塞浦路斯，复活节期间，面包店随时可以买到福劳恩面包，许多家庭会成批将其分发给朋友。复活节周日，家家户户端着这些传统美食的大盘子沿街走，这并不少见。在某些地区，人们全年都可以享用福劳恩。。
传统上，这些面包是以中等大小的馒头的形式制作的。基本面团通常是一个牛奶面包，包裹着由磨碎的奶酪和鸡蛋制成的馅料。通常，像哈洛米这样柔软的农民奶酪与坚硬的米齐斯拉干酪和一种希腊帕尔马干酪kefalotiri一起被包括在内。一些厨师也用羊奶。福劳恩斯传统上也用磨碎的马勒卜调味，这是一种由苦涩的樱桃种子制成的香料，通常与果皮混合在一起。一旦面包成型，面包师就会在面包上刷上鸡蛋，并在面包上撒上罂粟或芝麻籽。。
这些经典的塞浦路斯菜传统上是在耶稣受难节制作的，所以在东部周日就可以准备好。在许多社区，基督徒在复活节前一晚参加午夜仪式，仪式结束后，他们举行大餐庆祝，大斋期间禁止吃的食物包括鸡蛋、奶制品和肉。福劳恩也作为早餐提供给客人，传统上，福劳恩与传统的红鸡蛋一起作为友谊和善意的礼物交换。。
要制作福劳恩，用你最喜欢的食谱把一批面团混合成牛奶面包。牛奶面包是一种非常基本的面包配方，传统上包括白面粉、酵母、烫牛奶、盐、鸡蛋和糖。对于flaounes，将mahlab和乳香添加到面包面团中。当面团静止并上升时，将馅料与奶酪、鸡蛋、盐、胡椒和薄荷混合。一些厨师喜欢加葡萄干、苹果酱和少量糖。
当面团升起时，把它分成小圆面包，然后把小圆面包擀成扁平的圆圈。用勺子把馅放在每个圆的中间，然后把面团叠起来做成一个整洁的小饺子。烘烤前，在蛋卷上刷上鸡蛋和种子，直到它们变成金棕色。一旦弗劳恩完全冷却，他们冻结相当好，所以你可以做一个大批量，并保存一些为以后。
- 发表于 2022-01-22 16:56
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- 分类：美食
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