什么是我可以用什么方法准备茄子？(some ways i can prepare eggplant?)

茄子是一种深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亚种植的。它现在在许多不同的烹饪中都很流行，尤其是在地中海国家如意大利和一些阿拉伯国家的烹饪中使用。这种素食主义者在美国南部也很受欢迎，但你通常不需要看太远就能找到很多至少有一道好茄子菜的地方。...

Parmesan cheese goes well with eggplant.

茄子是一种深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亚种植的。它现在在许多不同的烹饪中都很流行，尤其是在地中海国家如意大利和一些阿拉伯国家的烹饪中使用。这种素食主义者在美国南部也很受欢迎，但你通常不需要看太远就能找到很多至少有一道好茄子菜的地方。

Eggplant makes a delicious addition to lasagna.

准备茄子的方法有很多种。它们通常可以用作肉类替代品，并构成许多意大利素食佳肴的基础。面包和油炸食品在加入番茄酱和一些奶酪后很快就会变成茄子帕尔玛干酪。你也可以把一层层的茄子放在两层意大利面之间，做成美味的千层面。

其他人喜欢在冷沙拉中使用这种蔬菜。切碎、快速油炸的茄子会吸收调味汁，制作出非常新鲜的蔬菜沙拉。将炒好的蔬菜片与大蒜、胡椒和柠檬汁混合在一起，可以制成受欢迎的中东菜沙拉塔·巴津詹（Salata bathinjan），这道菜是冷冻的。另一道受欢迎的中东菜是baba ghannouj，由煮熟的茄子泥、油、柠檬汁、红辣椒和大蒜混合而成。Baba ghannouj是一款很棒的蘸酱，可以搭配多种不同的元素。。

有很多人提到茄子是穷人的鱼子酱，实际上你可以用很多人说与俄罗斯鱼子酱极其相似的蔬菜制作素食鱼子酱。食谱各不相同，但通常包括大蒜、西红柿、红酒醋和甜椒。就像baba ghannouj一样，这个食谱是制作饼干的绝佳配料。试着把它放在婴儿土豆和酸奶油上，让素食者品尝鱼子酱的经典。

很多人喜欢在烤肉架上烤茄子。在烧烤之前，它可以用各种香料或调味品调味。其他人喜欢油炸这种蔬菜片。你可能会注意到日本餐馆里的天妇罗油炸片。

准备茄子的一些小贴士，不管你用什么食谱，包括确保你把茄子剥皮。有时它们是苦的，大部分苦在果皮里。你也可能想要去除任何大的种子，因为这些种子会有强烈的味道。许多人遵守的另一条准则是大量使用机油。这些蔬菜的吸水性意味着油可以很快被吸收，蔬菜可以变干。