什么是浓缩咖啡？(espresso coffee?)
浓缩咖啡是一种紧密包装的咖啡，通过浓缩咖啡工艺酿造而成，是许多流行咖啡饮料的基础。尽管在术语上存在一些混淆，但浓缩咖啡几乎可以由任何品牌或烘焙咖啡制成，尽管一些深色烘焙咖啡通常被卖家称为“浓缩咖啡烘焙”。浓缩咖啡已经存在了一个多世纪，但在20世纪末作为咖啡馆饮料的主食而广受欢迎。
一杯浓缩咖啡是浓稠的，几乎像糖浆一样，顶部有明显的红棕色泡沫。尽管饮用量很小，但由于独特的酿造工艺，该饮料的风味极高。学习制作或“拉”出完美的浓缩咖啡需要时间和耐心，但这可能是值得的。
浓缩咖啡和普通咖啡的一个主要区别是研磨的细度。与滴滤咖啡不同，浓缩咖啡研磨得特别细，几乎达到粉末状的稠度。更大的研磨会让水过快通过，稀释完美浓缩咖啡的强烈味道。
为了制作出完美的意式浓缩咖啡，使用了一种特殊的机器，在高压下迫使热水通过紧密包装的磨豆，在酿造过程中吸收尽可能多的味道。浓缩咖啡的粒数很小，通常约为一盎司（29.5毫升），尽管许多浓缩咖啡机一次酿造两到四粒。在一些注重新鲜度的咖啡店，如果不在一分钟内使用，则会被丢弃。
选择浓缩咖啡机取决于使用频率和用户所需的其他功能。有些机器可以同时冲泡浓缩咖啡和普通咖啡，而另一些机器则专门生产单一、完美的浓缩咖啡。许多产品都有一个泡沫棒，可以通过将热空气压入一罐牛奶中，在饮料顶部产生厚厚的丝质泡沫。咖啡店、厨房商店和百货公司都很容易找到浓缩咖啡机。可以考虑请咖啡师或咖啡爱好者帮忙挑选完美的模型。
煮好后，浓缩咖啡可以直接出售，也可以混合成几十种饮料。在美式咖啡中，咖啡中加入一杯热水。卡布奇诺咖啡通常是一种双份浓缩咖啡，含有等量的蒸牛奶和天鹅绒般的泡沫。意式浓缩咖啡是一种美味的咖啡，上面加了一点鲜奶油。
- 发表于 2022-01-24 15:12
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- 分类：美食
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