什么是不同类型的素食汤？(the different types of vegetarian soups?)
有无数种美味可口的素食汤。在深入了解汤的世界之前，了解一些基本概念很重要。素食汤不含肉类，包括鸡汤、牛肉汤和鱼汤。素食主义者可以使用乳制品，如牛奶、奶油和黄油，但素食主义者也会避免使用这些产品。素食汤可能包括豆类、豆腐、大麦、扁豆、意大利面、馄饨等配料，当然还有蔬菜。。
简单的素食汤是简单的蔬菜汤，由蔬菜汤和各种新鲜、冷冻或罐装蔬菜制成。蔬菜汤的好处在于厨师可以使用任何可用的配料，包括胡萝卜、芹菜、土豆和青豆。一些时令蔬菜，如玉米、南瓜、茄子、甜椒和西兰花，可能特别适合在鲜汤中使用。如果把蔬菜放在炉子上烹调或在加入肉汤之前在烤箱里烤，它们的味道通常会最好。通过在肉汤中加入一些香草和香料，如胡椒、罗勒、龙蒿、牛至和迷迭香，可以制作出美味的汤。对于喜欢汤更丰盛一点的人，可以加入意大利面、豆类、扁豆或豆腐。。
在大多数情况下，非素食汤可以重新制作成素食汤。例如，许多人喜欢在自制鸡肉面条汤中发现的意大利面、胡萝卜、芹菜和洋葱的组合。要使这汤成为素食，只需使用蔬菜汤而不是鸡汤。然后，用豆腐丁代替鸡肉。其余的成分可以保持不变。
有些素食汤可以冷的或冷冻的。例如，可以用切成丁的西红柿、西红柿汁、黄瓜、洋葱和青椒来制作意大利浓汤。厨师只需在食品加工机或搅拌机中将这些材料制成泥状，直到它们变得光滑。然后，他可以选择加入一些香醋、辣椒酱或其他香料来调味。冷却后，可以用额外的黄瓜片装饰。
素食汤也可以是奶油汤。例如，奶油玉米汤是许多素食者的最爱。它含有土豆、玉米和大蒜。它是用一种以牛奶为基础的肉汤制成的，肉汤用少量面粉加厚。一些香料，如芫荽粉、辣椒粉和辣椒粉，可以给它带来独特的味道。
素食汤也可以为世界各地制作。例如，印度扁豆汤对喜欢咖喱味道的人来说可能听起来不错。汤是由蔬菜汤、干扁豆、洋葱、胡萝卜和芹菜制成的。通常会在上面加一汤匙纯酸奶，尽管这一步骤可以取消。在许多其他地方，还有墨西哥、意大利、摩洛哥和加勒比海风格的素食汤。这取决于厨师找到一个食谱或设计自己的。
- 发表于 2022-01-24 16:01
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- 分类：美食
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