什么是瓦拉克？(varak?)
瓦拉克有时也拼写为“vark”和“varakh”，是印度烹饪中用来装饰糖果和糕点的一种产品。这是一种由纯银制成的极薄箔纸。瓦拉克的使用完全是装饰性的。虽然用来制作装饰物的银可以食用，但它基本上是无味的。摄入大量的银会导致银屑病，这是一种美容疾病，皮肤会变色，呈灰色或蓝色。然而，制造这种紊乱需要大量的varak，因为如此少量的varak用于糕点，一般认为正常量的varak是安全的。。
该产品是通过将银捣碎成非常薄的箔纸制成的，箔纸的背面是纸。它必须小心处理，因为即使轻轻一碰也会导致它破裂和崩塌。虽然它被认为是由至少99.9%的银制成的，银甚至比纯银更纯净，但许多种类的瓦拉克被发现与铝甚至镉等其他类型的金属混合，纯度要低得多。许多素食者认为瓦拉克不适合他们的饮食，因为有人猜测制作银箔的过程包括使用动物产品。。
为了把瓦拉克涂在食物上，它必须放在糕点或糖果的上面，同时它还与背面的纸相连。然后，纸可以被移除。这一过程允许瓦拉克在不必用手触摸的情况下正确地将食物加满，如上所述，这会导致产品无法使用。即使是这一过程也必须小心进行，以确保极薄的银粉被正确地转移到糖果上。
因为它是由金属制成的，所以瓦拉克可以无限期储存。当然，重要的是要将银片存放在阴凉干燥的地方，以确保银片不会变色，并且银片之间的纸张不会因潮湿而起皱或发霉。瓦拉克可以在印度市场找到，但在东部市场不容易找到。在印度以外，它可能需要特别订购，甚至需要手工制作。
- 发表于 2022-01-24 18:39
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- 分类：美食
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