什么是斯科达利亚？(skordalia?)
Skordalia是一道主要由软化的大蒜丁香制成的菜。大蒜通常与淀粉成分结合在一起，淀粉成分起到粘合剂的作用，使大蒜具有厚重的质地。Skordalia是希腊菜肴中的一种传统食物，通常用作配菜或调味品。这道菜有强烈的辛辣味道，通常与口味较温和的食物搭配。
制作skordalia的过程通常从分解蒜瓣开始。为了使大蒜均匀地分布在整个盘子中，通常将其加工成糊状，而不是将丁香切成小块。大蒜通常撒上盐，这有助于软化大蒜，使其更加柔韧。然后可以用刀或研钵和杵的平刃将其粉碎。
一旦大蒜被制成软糊状，大多数食谱通常需要淀粉增稠剂。这道菜最常用的食物之一是土豆。土豆煮得足够软，可以和大蒜一起搅拌。一种常见的替代方法是用土豆粘合混合物，即硬皮面包或不新鲜面包。为了使面包有足够的柔韧性，与大蒜酱形成柔软的混合物，用液体（如水、牛奶或肉汤）湿润面包块。一些食谱也可能要求食用磨碎的坚果，如核桃、杏仁或松子，但它往往不像土豆或面包那样常见。。
大蒜和增稠剂混合后，混合物通常非常粘稠，可能不够柔韧，无法作为调味品食用。为了使这道菜更容易处理和食用，它通常与橄榄油混合，使它更顺滑。所需橄榄油的确切数量可能取决于具体的食谱或厨师对菜肴质地的个人偏好。
这道菜最常见的用途之一是作为希腊食物的调味品。它通常与海鲜一起食用，尤其是油炸或水煮鱼，并用作蘸食。蘸酱也可以与油炸或煮熟的蔬菜一起食用，如茄子、西葫芦或甜菜。Skordalia可以作为配菜，搭配烤羊肉、鸡肉、猪肉或牛肉等肉类主菜。虽然不太常见，但大蒜混合物也可以作为主菜，而不是调味品或配菜。。
- 发表于 2022-01-24 19:50
- 阅读 ( 127 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
微软表示：我们不会放弃澳大利亚
... 如果你想知道微软当初为什么要对澳大利亚发表这样的声明，我们必须回到这场纷争开始的时候。 ...
叙利亚革命者如何躲避政府复杂的网络攻击
...革命者，而加州大学（University of California）毕业生约翰·斯科特·雷顿（John Scott Railton）则充当叙利亚活动家和网络公司之间的桥梁，以确保客户信息的安全。要阅读更多关于卡里姆被捕和该国正在酝酿的网络战争的信息，请在...
外星人之约将是新前传三部曲的第一部电影
...评论令我惊讶的是，在随后的三个问题中，没有人问“为什么外星人，是谁**的，为什么？”这是非常基本的问题。因此，我提出了普罗米修斯的概念，它开始表明谁**了它，以及它来自哪里。” “为什么这个太空...
以下是2016雨果奖的获奖者
...芬金的讣告（恶梦集市，斯克里布纳） 人性的代价是什么？大卫·范德克（将有战争卷X，卡斯塔利亚之家） 最佳短篇小说（少于7500字的短篇作品） Naomi Kritzer的猫图片（Clarkesworld，2015年1月） 不对称战...
不知何故，雅达利仍然存在于叶片转轮2049
...，但在2017年的世界里，很难想象阿塔里在2049年还存在于什么样的宇宙中，更不用说像《刀锋战士2049》所呈现的规模了。 阿塔里的标志是一个整洁的原始电影，这是在1982年阿塔里全盛时期发行的回溯。随后，斯...
2019年6月10日这一周，netflix的来龙去脉是什么
你看过马丁·斯科塞斯关于滚石乐队的纪录片吗？你甚至不必成为石头迷就可以爱上这部电影。好吧，斯科塞斯让另一个摇滚医生打Netflix，这次是关于鲍勃·迪伦的。滚动雷霆评论（星期三）是关于迪伦的组织不善，1975年巡回演...
如何玩更好的游戏，与游戏设计师塞思斯科特和youtuber布赖恩刘易斯
...dio、Stitcher和NPR One。请订阅，评分，并审查！本集讨论为什么游戏是最伟大的破冰船游戏你可以玩没有设备如何让比赛顺利进行赢得保德达什的两种方法如何开始玩魔术：聚会如何挑选一副魔卡25年来魔法是如何进化的我们本周...
一段视频：特拉维斯·斯科特的蝴蝶效应
...节目。每周我们都会告诉你“一个视频”，你需要看，为什么，看多长时间。 本周的视频：“蝴蝶效应”特拉维斯斯科特 莉齐：“蝴蝶效应”标志着特拉维斯·斯科特的视频第二次出现在你最喜欢的网络专栏“一个视频”上，...
意大利姓氏的含义和起源
...。 意大利姓氏起源 结束 例子 起源 asco 比纳斯科、巴格纳斯科、科马斯科、塞瓦斯科、佩格里亚斯科、皮纳斯科 利古里和皮埃蒙特西（下皮埃蒙特西） ago/aghi/ate/ati 艾拉吉、阿科纳托、布拉姆巴蒂、卡西拉吉、格...
墨西哥革命图片画廊
...罗斯科和埃米利亚诺·萨帕塔，维拉也站在他的一边。 为什么比利亚如此坚定地支持马德罗？维拉知道，墨西哥的统治必须由政治家和领导人来完成，而不是将军、叛军和军人。与阿尔瓦罗·奥布雷贡（Alvaro Obregon）和维努斯蒂...
0 篇文章
