【塔希尼酱】的知识问答

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什么是斯科达利亚？(skordalia?)

Skordalia是一道主要由软化的大蒜丁香制成的菜。大蒜通常与淀粉成分结合在一起，淀粉成分起到粘合剂的作用，使大蒜具有厚重的质地。Skordalia是希腊菜肴中的一种传统食物，通常用作配菜或调味品。这道菜有强烈的辛辣味道，通常与口味较温和的食物搭配。...

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kb09617 发布于 2022-01-24 19:50

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中东美食的一大支柱是塔希尼，一种由芝麻制成的糊状食物。在阿拉伯语和希伯来语中，它被称为techinah，而土耳其语单词tahin显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词，意思是“研磨”，也被用作描述研磨食品（如面粉）的其他单词的基础。与芝麻酱不同，芝麻酱是亚洲料理中一种流行的配料，它是由剥皮的芝麻制成的，因此它是一种更精制的产品，而且由于芝麻籽的外壳已被去除，它的营养价值也较低。此外，...

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BL6581526 发布于 2021-12-05 12:09