什么是马斯卡代特？(muscadet?)
麝香葡萄酒是卢瓦尔河谷地区的一种法国白葡萄酒。它由勃艮第甜瓜葡萄制成，比卢瓦尔河谷的任何其他葡萄酒产量都高。与大多数法国葡萄酒不同，马斯卡黛葡萄酒的名字并不是来源于它的产地或葡萄品种。这个名字很可能是指麝香或麝香葡萄的味道
勃艮第甜瓜葡萄至少从17世纪开始在卢瓦尔河谷种植。它生长在该地区最西边的南特镇附近。这个地区比卢瓦尔河谷的其他地区凉爽，由于靠近大西洋，降水量也更多。土壤为砂质和岩石，包括片岩、火山岩和花岗岩。土壤中也富含钾和镁。
霜冻和霉菌是卢瓦尔河谷西部葡萄藤的最大威胁，但勃艮第甜瓜相对抗冻，早熟。葡萄通常在九月底收获。最近有一种趋势是在几天或几周后收获葡萄，生产出更甜、酸性更低的葡萄酒。
勃艮第甜瓜有一种相当中性的味道，所以酿酒技术被用来生产更复杂的饮料。其中最常见的一种方法是在酒糟中陈酿葡萄酒，或在发酵副产物中留下的酵母死细胞中陈酿。在酒糟中至少度过一个完整的冬天，并且直到3月的第三周才装瓶的葡萄酒，在瓶子上有sur lie的名称
麝香葡萄酒通常是干燥、清淡、清爽的，通常由于装瓶过程中产生的二氧化碳而产生轻微的气泡。那些在酒糟中陈酿的酒可能有轻微的酵母味。法国法律要求该酒的酒精含量不得超过12%（ABV）。它通常与海鲜一起食用，尤其是牡蛎、龙虾和虾。虽然有些麝香葡萄酒可以陈酿十年，但大多数葡萄酒在装瓶后不应超过三年
麝香葡萄酒有三个次级名称，以每种葡萄酒的特定区域命名。生产80%的马斯卡迪特葡萄酒的马斯卡迪特-塞维尔和缅因州以及卢瓦尔河沿岸的马斯卡迪特酒庄均成立于1936年。1994年成立了大利乌市。
- 发表于 2022-01-24 20:02
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- 分类：美食
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