什么是香草糖？(vanilla sugar?)

香草糖是那些爱吃甜食的人最喜欢的食橱成分。它由砂糖和香草豆混合而成，可以为早餐、甜点和其他美味佳肴增添一种颓废的甜味。香草糖可以从美食小贩那里买到，也可以在家里用简单的食谱制作...

香草糖是那些爱吃甜食的人最喜欢的食橱成分。它由砂糖和香草豆混合而成，可以为早餐、甜点和其他美味佳肴增添一种颓废的甜味。香草糖可以从美食小贩那里买到，也可以在家里用简单的食谱制作

要加少量香草糖，只需将一粒香草豆切成薄片，刮掉种子即可。将种子放入密闭容器中，然后用两杯（380克）砂糖将其掩埋。让混合物在阴凉的地方放置至少一周；如果需要，可以浸泡更长的时间。两颗香草豆可以用来制造更浓郁的味道。用铝箔包裹罐子，或浸泡三周，也会产生更大胆的味道。

一旦准备好，糖可以用来代替砂糖在几乎任何配方。一些甜味颗粒的配方需要香草精。虽然香草精在某些食谱中是合适的，但它不应该被用来调味用于浇头的糖。这样做会产生一种低劣、令人不快的味道。如果需要，可以使用精确的比较比率来制作更大的批次。

香草糖的使用仅限于想象力。作为一种受欢迎的咖啡调味剂，甜味糖在新鲜烘焙食品上是一种极好的曲奇配料。一些香草爱好者喜欢在热可可中加入甜点，而另一些人则将其与早餐燕麦混合。短面包饼干、爆米花、冰淇淋、法式吐司、馅饼、成熟水果、糕点、烤饼、布丁和甜面包都可以用食物配料调味

虽然在大多数美国超市都买不到香草糖，但在欧洲却很容易买到。它可以在许多特色食品店买到。甜品供应店可能会提供这种颗粒状的食物。居住在偏远地区的人们可以从网上美食店以中等至昂贵的价格购买这种配料。传统的香草糖通常由哥斯达黎加糖制成。

这种甜味水晶调味品也被称为Vanillezucker，常用于许多欧洲甜点中。一些以香草豆和糖作为甜味剂而闻名的国家包括波兰、奥地利、丹麦、斯洛文尼亚、瑞典、芬兰和德国。如果储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这种甜点通常可以保存两年。

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