什么是邦达斯？(bondas?)
Bondas是一种印度小吃，通常由街头小贩出售，也在印度家庭中制作，以备小吃。有甜的和咸的两种，但它们通常是通过将煮熟的土豆泥与蔬菜和香料混合，在克面粉中烘焙，然后油炸而成。印度大部分地区最受欢迎的是美味型，不过印度西南部更喜欢类似甜甜圈的甜邦达。
美味的邦达通常是辛辣的，尽管热量不同。去皮和煮熟的土豆与各种蔬菜、切碎的辣椒和姜黄、孜然和芫荽等香料混合。然后将混合物制成球状，在克面粉中滚动或浸入克面粉面糊中，然后在葵花籽油中油炸。一旦球变成漂亮的金黄色，就从油中取出，用新鲜的酸橙汁调味。
虽然烹制的土豆是最常见的美味肉酱，但木薯和红薯也很受欢迎。在油炸之前，在混合物中加入肉或煮熟的鸡蛋也是很常见的，这使得这些已经填满的零食几乎成为一顿完整的饭。在印度北部的马哈拉施特拉邦，这些零食通常被做成圆盘而不是球状。
甜邦达通常由糖、麦达面粉和小苏打的混合物制成，小苏打由少量水混合而成。面团用汤匙倒入热的葵花籽油中，通常在煮熟后立即食用。在印度西南部，在面团中加入非常成熟的香蕉泥也是很常见的，在某些情况下，油炸后立即用糖将香蕉泥裹起来。这些类似甜甜圈的小吃通常也由街头小贩出售，作为早餐食用。。
这些受欢迎的小吃，虽然在印度被认为是“快餐”，但在许多印度人的家里经常有。一旦油炸和冷却，邦达斯如果储存在密闭容器中，通常可以保存长达一周。Bondas虽然体积很大，但却令人难以置信地充盈，而且当添加鸡蛋或坚果等蛋白质时，可以做成一顿丰盛的午餐或清淡的晚餐。这激发了许多印度居民在旅行时带着邦达斯，并把一批邦达斯放在食品储藏室里。
无论是辣的还是甜的，这些一口大小的零食在印度很常见，在世界其他地方也越来越受欢迎。它们相对容易制作，甚至更容易食用。再加上无穷无尽的口味组合，邦达斯很受欢迎。
- 发表于 2022-01-24 22:49
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- 分类：美食
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