什么是库劳？(curau?)

库劳是一种来自巴西的甜奶油冻。它也被称为巴西玉米布丁（Curau de Milho Verde），是该国六月节日期间的典型甜点。这道菜是用牛奶、糖和未成熟的玉米汁做成的...

库劳是一种来自巴西的甜奶油冻。它也被称为巴西玉米布丁（Curau de Milho Verde），是该国六月节日期间的典型甜点。这道菜是用牛奶、糖和未成熟的玉米汁做成的

这种清淡甜点是一种受欢迎的巴西甜点。它通常会撒上一点美味的肉桂，通常是冷冻食用。它也被认为是一种快速制作的甜点，也是巴西儿童的最爱。

库劳食谱的大部分通常是玉米和牛奶在搅拌机中加工。标准配方通常需要六穗玉米。使用的玉米应该是新鲜的，直接从玉米棒上刮下来，在使用前在搅拌机或类似设备中与牛奶混合。由此产生的糊状物应彻底过滤。只有液体部分的混合物应该保留在盘子里。

一旦混合物被过滤，黄油、糖和盐通常会被添加到盘子中。一些厨师也喜欢加炼乳。这种混合物应在锅中用文火慢炖，并不断搅拌。烹饪过程可以持续15到45分钟，并应继续进行，直到玉米基变得粘稠和奶油状。一旦达到所需的稠度，可以将其从火中取出并冷藏，直到食用。

在吃之前，库劳通常在小甜点杯或上菜中供应，并在上面撒上肉桂。有时，它会放在盘子外面，牢固地放在盘子上，呈圆形或方形，类似于法兰。它也可以巧妙地安排在高脚杯，邦德蛋糕锅，或任何其他形状所需。要做到这一点，成品热奶油冻应该倒入所选的容器中，然后像往常一样冷却

对于那些只想购买甜点的人来说，它通常在巴西的杂货店可以买到。Curau通常装在中小型有盖塑料容器中出售。这些可以用肉桂棒、南瓜或巧克力薄饼等物品装饰，以达到个人风格

根据国家的地区，库劳可能有几个名字。里约热内卢的大多数人都知道巴西奶油冻是玉米粥，或者叫“米尔霍爸爸”。在米纳斯吉拉斯的大片地区，库劳被称为科拉。在巴西北部，甜奶油冻被称为canjica，而在南部，人们把甜点简单地称为curau

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