什么是库兰比德斯？(kourambiedes?)
Kourambiedes是一种希腊酥饼饼干，添加杏仁后具有丰富的坚果风味。节日期间，人们会提供各种各样的甜点，通常会搭配其他甜点，如蜂蜜甜点melomakarona。Kourambiedes与墨西哥婚礼曲奇或俄罗斯茶饼有着密切的联系，尽管其配方有一些变化，使其与众不同。就像其他的短面包一样，kourambiedes往往很脆，吃起来也很凌乱。
在希腊，晚餐后，人们会在盘子里放上咖啡和茶，再加上各种各样的糕点。这些饼干可以直接吃，也可以浸泡在饮料中。在节日期间，一些面包师用蜡纸包起饼干分发给朋友和家人。Kourambiedes也很容易冷冻，因此厨师可以根据需要制作大量饼干并解冻。
要做最基本的kourambiedes，先打一杯甜黄油，直到它变轻变松。慢慢加入½杯糖粉，然后加入一个蛋黄、两汤匙白兰地或白兰地、一茶匙杏仁提取物和一茶匙香草提取物。将两杯堆积的蛋糕粉和一茶匙发酵粉筛在一起，将这些配料与湿配料慢慢混合。最后，烤面包并研磨¾杯杏仁，然后将磨碎的坚果加入面团中。
将kourambiedes做成小的新月形，并将其放在涂有油脂的烤盘中。在375华氏度（191摄氏度）的温度下烘烤约18分钟，直到它们开始变得略微金黄和坚硬。用糖粉把饼干卷起来，放在架子上冷却，如果需要的话，用一个丁香装饰每个饼干。
kourambiedes配方中的区域性添加包括橘子水或玫瑰水，以及柑橘口味。这些添加物可以为一些人非常喜欢的饼干添加一个浓烈的拉链，尽管纯粹主义者可能更喜欢纯口味的kourambiedes。无论是普通的还是有味道的kourambiedes，如果黄油被彻底搅拌，最终的结果应该是清淡蓬松的短面包。
要储存kourambiedes，让它们完全冷却，然后再将它们放在蜡纸罐中。饼干也可以冷冻在塑料袋或容器中，并在需要时解冻。Kourambiedes比较结实，但如果被敲打，它们往往会失去糖粉，所以小心处理它们，尤其是在将它们包装到各种饼干中时。
- 发表于 2022-01-21 11:37
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- 分类：美食
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