什么是不同类型的香肠制作用品？(the different types of sausage making supplies?)
肉类研磨机、香肠填充器和食品脱水机通常用于香肠的制作和保存过程。此外，有时还需要正确的餐具和吸烟者，这分别取决于肉和所需的最终风味。一个新手香肠香肠仍然可以制作香肠而不需要某些类型的香肠，其他厨师认为这是至关重要的。例如，一个人可以制作松散的香肠，而不是将香肠塞进肠衣中，以避免购买香肠填充器和肠衣 .
绞肉机是一种电动或手摇设备，可将整片肉碾碎。并非总是需要专门用来研磨肉类的机器。例如，一些厨房搅拌机有研磨机附件。与肠衣和灌肠填充器不同，绞肉机是最基本的香肠制作用品之一，不是可选的。
除非制作松散的香肠，否则需要用香肠填充器将肉放入肠衣中。一般来说，垂直手摇设计比水平设计更容易操作。有电动机器，尤其是大尺寸的机器，一次可以处理25磅（11公斤）或以上的香肠批次。当购买用于小批量生产的设备时，香肠填充器可以是相对便宜的香肠制作用品。
食品脱水机用于去除食品中的水分。脱水机通常由电力驱动，并使用风扇和加热设备的组合。香肠通常在比水果和蔬菜更高的温度下脱水，以防止有害细菌的生长。脱水香肠不仅能保存肉，而且许多人更喜欢干香肠的味道和质地。
制作香肠需要多种餐具才能开始制作过程。例如，有时需要使用大型切肉刀将肉切成易于管理的大小，具体取决于所用的肉。去骨刀是用来在研磨肉之前把骨头从肉上取下来的。如果定期去骨切肉来制作香肠，除了购买高质量的刀具外，购买磨刀器可能会很有用。
吸烟者是一种制作香肠的供应品，用于烹饪香肠或在香肠烹饪后添加风味。吸烟者有许多不同的设计，从小型户外式机架到大型工业外壳或近似于迷你冰箱大小的室内机器。热烟可以用燃烧的烟雾烹制香肠，但香肠也可以同时被熏烤或烘烤。此外，香肠煮熟后可以冷熏以增加风味。
- 发表于 2022-01-25 03:45
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- 分类：美食
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