什么是不同类型的英国香肠？(the different types of british sausages?)

传统上，香肠一直是英国饮食的重要主食。某些种类的香肠是位于不列颠群岛特定县的同义词。虽然生产香肠的过程随着时间的推移而不断发展，但用于特定类型香肠的实际成分在数百年来基本保持不变。最著名的英国香肠包括林肯郡、坎伯兰、格拉摩根和威尔特郡香肠...

Wiltshire sausages are named after historic landmarks like Stonehenge.

传统上，香肠一直是英国饮食的重要主食。某些种类的香肠是位于不列颠群岛特定县的同义词。虽然生产香肠的过程随着时间的推移而不断发展，但用于特定类型香肠的实际成分在数百年来基本保持不变。最著名的英国香肠包括林肯郡、坎伯兰、格拉摩根和威尔特郡香肠

Many producers offer sausages made from local meats.

林肯郡香肠是以这些受欢迎的香肠的发源地东北郡命名的。与大多数英国香肠一样，林肯郡香肠也含有猪肉，而欧洲其他地方的香肠中通常含有牛肉或鸡肉等肉类。传统上，香肠中含有与猪肉混合的陈腐面包，尽管现在生产的香肠中通常使用较新鲜的面包。林肯郡香肠也含有鼠尾草以及一些胡椒和盐作为调味品。

坎伯兰香肠是以英格兰西北部的一个县命名的，该县后来被划分并重新命名。这些香肠通常含有猪肉和黑胡椒。与大多数英国香肠不同，坎伯兰香肠不分为小部分或小环节。取而代之的是，坎伯兰的生产商制作一段很长的香肠，屠夫将长香肠切成小块。这些香肠比大多数其他英国香肠含有更高比例的肉类，因为坎伯兰香肠中不常见用于膨化大多数香肠的面包等成分。

British sausages traditionally contains stale bread.

格拉摩根香肠是以威尔士南部地区命名的。这些香肠既不含猪肉也不含任何其他肉类，是不列颠群岛最著名的素食香肠之一。格拉摩根香肠通常含有面包屑、鸡蛋、洋葱、香草和当地生产的奶酪。一些食谱还要求加入芥末。虽然香肠不含肉类，但有些人选择用猪肉脂肪而不是油来烹调格拉摩根香肠

威尔特郡香肠是以南部郡的名字命名的，该郡有史前地标，包括巨石阵和索尔兹伯里大教堂。像坎伯兰香肠一样，威尔特郡香肠中猪肉的含量很高，这些香肠中也含有有助于给林肯郡香肠增添风味的鼠尾草。除了这些基本成分，威尔特郡香肠还含有肉豆蔻和生姜或欧芹。

除了著名的英国香肠品种外，许多当地香肠生产商出售的香肠含有多种不同的成分，包括牛肉或火鸡等不同类型的肉类。有些香肠用啤酒、烈性酒或烈性酒调味。此外，许多香肠生产商出售各种不含猪肉的传统香肠。

发表于 2021-12-02 10:08
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分类：美食

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