什么是蒸龙虾的最佳小贴士是什么？(the best tips for steaming lobster?)

制备龙虾最常用的方法之一是蒸龙虾。蒸龙虾时，通常建议使用大小合适的龙虾锅，锅底放几英寸的盐水。龙虾在蒸之前应该先清洗干净，可以去掉用来固定龙虾爪的橡皮筋。蒸龙虾直到彻底煮熟也很重要，否则食客可能会遭受海鲜中毒。...

Some chefs use sea water when steaming lobster.

制备龙虾最常用的方法之一是蒸龙虾。蒸龙虾时，通常建议使用大小合适的龙虾锅，锅底放几英寸的盐水。龙虾在蒸之前应该先清洗干净，可以去掉用来固定龙虾爪的橡皮筋。蒸龙虾直到彻底煮熟也很重要，否则食客可能会遭受海鲜中毒。

蒸龙虾通常推荐用龙虾锅。这些类型的烹饪锅底部有一个架子，防止龙虾接触锅底。它们的盖子也很贴身。根据经验，一个5加仑（19升）的锅可以用来蒸8磅（3.6公斤）的龙虾。

应该在锅底加入几英寸（7.6厘米）的水。蒸龙虾时，大多数烹饪专家建议在水中加盐。海盐是比食盐更好的选择。另一方面，一些厨师在蒸龙虾时使用真正的海水。

蒸龙虾之前，贝类应该用冷水冲洗。此外，活龙虾的爪子上通常有橡皮筋。这些是为了防止动物被夹伤，但它们会在烹制的海鲜中产生轻微的橡胶味。为了防止这种情况发生，可以在蒸之前小心地将其去除。

每只龙虾都应该头朝下放入龙虾锅中。即使是做饭，也不应该拥挤。如果看不到锅底，那里面的龙虾就太多了。一个或两个可能需要去除并单独蒸。

彻底烹饪龙虾很重要，但也不应该煮过头，因为这会导致肉变得有弹性。龙虾第一磅（0.5公斤）要蒸10分钟左右，每增加四分之一磅要蒸两分钟。在这段时间的中途，大多数厨师建议仔细检查龙虾。它们可能需要重新排列，以确保烹饪均匀。

龙虾彻底煮熟后，壳会变成鲜红色，里面的肉会变成白色。此外，腿应该很容易与身体分离。龙虾从锅中取出后，会继续轻微烹饪。为了防止这种情况，可以将它们浸入冷水中几秒钟。

一些人认为蒸龙虾对动物来说是痛苦的，会导致它尖叫。事实上，龙虾通常在入锅几秒钟内就死了，因此它几乎没有时间感到疼痛。虽然可能会有轻微的口哨声或尖叫声，但这实际上并不是来自龙虾的尖叫声。当空气从龙虾壳中逸出时，就会发出这种声音。

发表于 2022-01-25 08:35
阅读 ( 166 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

龙虾(lobster)和哈比(yabby)的区别

...鸡蛋。卵子孵化需要19到40天，婴儿被释放到水中行为 Lobsters move by slowly walking on the sea floor. However, when they flee, they swim backward quickly by curling and uncurling their abdomen. A speed of 5 m/s (11 mph) has been recorded. This is known as the caridoid escape r...

发布于 2021-07-12 11:20
阅读 ( 483 )