什么是比涅斯蒂希？(bienenstich?)
Bienenstich是一种德国蛋糕，主要由甜面包、香草奶油馅和蜂蜜上釉的切片杏仁制成。Bienenstich在德语中的意思是“蜂蜇”。这种食物的命名，传统上作为甜点食用，但也作为小吃与茶或咖啡一起食用，表明它的起源方式，有不同的说法。
关于比涅斯蒂奇的起源，最受欢迎、或许也是最可信的说法是，一位德国面包师在尝试一种新蛋糕配方时遇到了一只蜜蜂。这只蜜蜂可能被蛋糕的蜂蜜面吸引住了，结果面包师傅被蛰了。因此，他以这一事件为自己的蛋糕取名。
另一个传说认为Bienenstich的起源不仅仅是一个德国面包师，而是其中的几个。在15世纪，一群面包师向邻近村庄的入侵者投掷蜂箱，以此抵御入侵者。为了庆祝，他们烤了Bienenstich原型。
Bienenstich由下至上分为三层：蛋糕面团、馅料和面层。烤箱预热时，面粉、黄油或油、糖、盐、鸡蛋、牛奶或水在一个大碗中混合，形成蛋糕面团。有些人选择向混合物中添加酵母，而另一些人则不添加。混合后，将面团揉几分钟，然后将其摊铺在一个抹了少量油脂的平底锅中。然后它被搁置一边。
馅料通常由香草和布丁混合而成。然而，有些人选择用香草精、黄油、糖和牛奶代替。不管是哪种方式，混合物都要在平底锅中煮熟，直到变稠。然后把馅料均匀地撒在蛋糕面团上。
Bienenstich的配料是在另一个平底锅中混合切片杏仁、蜂蜜和黄油制成的。蜂蜜和黄油先加入，然后是杏仁，当混合物变成非常浅的金色时。然后，将配料铺在蛋糕面团上。有些人喜欢只加热蜂蜜和黄油，然后在面团中加入杏仁后将其撒在顶部。然后将蛋糕放入烤箱中烘焙20到30分钟，或者直到蛋糕变成浅金棕色，顶部开始产生气泡。。
- 发表于 2022-01-25 08:51
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- 分类：美食
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