什么是柔和的纳塔？(pastel de nata?)
粉彩蛋糕点是葡萄牙人聚居区常见的一种葡萄牙人蛋糕点。巴士德·贝伦（pastel de Belem）这个名字经常被用于更多的地方名称，这些蛋奶蛋糕在国外销售时可能带有巴士德·纳塔（pastel de nata）这个名字。这个词的复数形式是Pastis；在这里，多个项目被称为pasteis de nata或pasteis de Belem
食品历史学家和熟悉这些糕点的文化意义的人声称，巴士德·纳塔糕点最早是在19世纪之前由里斯本一座特定修道院的僧侣制作的。这个地方叫贝伦，糕点就是在这里得名的。它们在巴斯德拉里亚（Pastelias）或蛋糕店、帕纳德里亚（panaderias）或面包店出售。在某些节日期间，它们有时也会在街上出售
厨师们用略微不同的方式制作不同版本的纳塔酱，获得不同的质地和口味。这些小点心的主要成分大多非常常见，包括牛奶、奶油、蛋黄和面粉。常见的配料，加上香料和其他配料，形成糕点外壳，然后将蛋黄和奶油混合物倒入蛋糕中，制成蛋黄馅。
粉彩蛋糕通常被用作小型圆形糕点，尽管具体形状可能有所不同。一些厨师可能会用一个小平底锅来制作形状完美的纳塔酱，而另一些厨师可能需要用松饼锅或其他更大的容器来制作。在这两种情况下，糕点都会被烹调到顶部呈现出丰富的金色，通常，展示会包括棕色、煮熟的顶部，其中黄色和棕色的混合色是这种食物的吸引力的一部分。
用糕点壳装奶油冻的想法在世界烘焙美食的许多领域都很流行。其他一些面包店可能会以不同的名称提供这些类型的产品。例如，奶油蛋挞在配料、烹饪方法、形状和大小上都与淡紫色有很多共同之处。不过，有些奶油蛋挞的尺寸要大得多，上面有各种各样的东西，比如水果，而巴士德纳塔是标准尺寸的，没有额外的配料。。
- 发表于 2022-01-25 23:15
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- 分类：美食
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