什么是盖瓦尔？(ghevar?)
Ghevar是一种传统的印度甜点，与一个名为Teej的节日有关。有时被称为拉贾斯坦邦酥油，因为它起源于拉贾斯坦邦首府斋浦尔。酥油是一种用酥油和牛奶浸泡而成的甜食。油、面粉和糖浆与酥油混合，形成一种粘稠诱人的面糊。然后将面糊炸成蛋糕，冷却，然后与开心果、杏仁或豆蔻粉一起食用。
印度厨师用大量的糖浆、面粉、油、酥油和牛奶——但不加鸡蛋——在Teej期间准备酥油以供享用。在节日之前、期间和之后，它在印度各地都很容易买到。Ghevar在锅中煎，然后取出并冷却。这些蛋糕通常是分层的，有多达三层单独准备好的蛋糕，冷却后浸入糖浆中，相互叠放，形成美味佳肴。
这种甜点有很多种。有些人在每一层的顶部加上奶油冻。另一些人则选择在蛋鸡还沾着糖的时候，在蛋鸡的上面撒上豆蔻粉、开心果或杏仁。一些盖瓦尔食谱要求在蛋鸡的中间切一个洞，然后用鲜奶油和水煮无花果等配料填充蛋鸡。
盖瓦尔将其追溯到印度拉贾斯坦邦，尤其是斋浦尔。这种甜点几乎可以在斋浦尔的任何糕点店或咖啡馆买到。它也经常在当地居民家中烹饪。
在印度以外的地方找到盖瓦尔可能要困难得多。许多食谱充斥着致力于保存和宣扬印度文化的网站。虽然这些食谱中要求的收尾工作各不相同，但基本成分保持不变。尝试几种不同的食谱并加入独特的调料可以得到令人满意的甜点。
- 发表于 2022-01-26 05:55
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- 分类：美食
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