如何我选择最好的咖喱卤汁？(i choose the best curry marinade?)

最好的咖喱卤汁是将大量新鲜蔬菜与咖喱粉和咖喱酱混合在一起制成的。它可以分两个阶段准备，分别用来浸泡肉和烹饪。香料的味道应该与新鲜蔬菜和炒肉混合在一起，形成甜辣混合，这是印度烹饪的商标。...

最好的咖喱卤汁是将大量新鲜蔬菜与咖喱粉和咖喱酱混合在一起制成的。它可以分两个阶段准备，分别用来浸泡肉和烹饪。香料的味道应该与新鲜蔬菜和炒肉混合在一起，形成甜辣混合，这是印度烹饪的商标。

Red peppers, which can be used to make a curry marinade.

咖喱腌料应分两批进行组装，以最大程度地将风味注入食物中。第一部分腌汁将用来浸泡肉过夜。这通常是用酸奶作为淡咖喱香料的基础，青柠汁，剁碎的辣椒，酱油。这些成分混合在一起会非常有效，应该和肉一起放在一个封闭的容器中，在冰箱里过夜。鸡肉最多可以腌制8小时，而鱼最多可以腌制4小时。。

Curry spices typically include ground coriander.

第二道咖喱酱汁将用于烹调和食用肉类。由于第一道腌料的浓郁味道会深深渗透到肉中，所以在这部分食谱中可能会使用不太芳香的成分。这两种腌料的最终混合口味丰富而独特，伴随着甜味和咸味的水流，呈现出热色调。

第二道咖喱卤汁中使用的配料包括菠萝块、胡萝卜、洋葱、红辣椒、芹菜、椰汁和鸡汤。所有食物都可以在食品加工机中混合在一起，直到液体变稠。第二种腌料通常比第一种腌料使用的成分更多，以创造更广泛的口味，厨师们应该可以随意即兴制作，包括他们手头上的任何新鲜食物或他们最喜欢的咖喱。在这一步中，使用大量新鲜蔬菜可以制作出口感大胆的新鲜、有味道的酱汁。混合过程允许各种口味混合在一起，并释放到液体中，而不会产生大块的酱汁，这种酱汁通常类似于汤而不是腌汁。。

这两种咖喱腌汁的调味品都可以是传统的加兰马沙拉和咖喱粉的混合物。Garam masala是多种香料的混合物，常用于多种印度烹饪。这种香料可以在专门的杂货店买到，也可以在家里混合。它通常包括芫荽、孜然、肉桂、丁香、生姜、豆蔻和月桂叶的混合物。

一旦肉准备好烹饪，第一道腌料可能会被丢弃。肉可以在第二道腌料中炒熟，然后放在热白米上食用。用作配料的传统佐料包括椰子片、切碎的坚果和金色葡萄干。