什么是汤姆普酒？(a tompouce?)
tompouce是一种糕点，被认为是荷兰和比利时菜的主食。它通常由几层膨化的糕点组成，中间夹着软奶油，顶部是糖霜。它也被描述为长方形或“砖形”，类似于Twinkie®（一种流行的小吃蛋糕）。这种糕点类似于荷兰版的法国糕点拿破仑糕点。Tompouse也可以拼写为“tompoes”
“tompouce”这个名字的起源尚不确定，但一个有趣的说法表明，荷兰糕点最初是由荷兰首都阿姆斯特丹的一位面包师在19世纪40年代发明的。在那段时间里，一场美国马戏表演正在进行，并在该市停了下来。其中一位主演是一位名叫查尔斯·舍伍德·斯特拉顿的侏儒，他用法语的艺名“汤姆·拇指将军”或“汤姆·普塞将军”。面包师对汤姆·保斯印象深刻，因此他借用了他的新糕点的名字。有趣的是，法国的拿破仑是以著名的拿破仑·波拿巴将军命名的，他和汤姆·拇指将军一样身材矮小。。
汤姆的基本结构包括几层薄薄的膨化酥皮，底部有一层厚厚的淡黄色奶油。在上面再铺一层糕点，把奶油夹在中间。糕点最后撒上一层粉红色的糖衣，有时还会在上面撒上最后一条或一小片白色糖衣。在荷兰国家足球队参加国际赛事的特殊场合，粉红色的糖衣会被橙色所取代，以纪念荷兰国家足球队。。
随着预先制作的泡芙糕点的出现，制作番茄酱变得更加容易，这种糕点可以在许多杂货店的冷冻柜中买到。面包师制作自己的酥饼需要大量的黄油才能达到牛角面包常见的层次感。糕点奶油通常由牛奶、鸡蛋、面粉以及一些盐和大量糖组成。对于添加的调味品，也可以添加几勺香草或一些水果提取物，如柠檬或草莓，但应注意不要添加太多液体，这可能会防止奶油变稠。粉色糖衣通常由黄油、牛奶和糖果糖制成，并带有一点红色食用色素。。
自发明以来，汤姆保斯的传统配方和配料几乎没有变化，使其成为一道标志性的经典荷兰糕点。一些面包店出售果冻填充的汤姆斯，但许多顾客甚至不考虑这些真正的汤姆。汤姆波斯糕点的甜味使其非常适合与一杯咖啡或茶一起食用。
- 发表于 2022-01-26 11:37
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- 分类：美食
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