什么是kammerjunker？(a kammerjunker?)
kammerjunker是一种来自丹麦的干脆饼干，用英式英语称为“饼干”。Kammerjunker有时被翻译成英文“rusk”，尽管这种翻译可能并不比原来的丹麦语更熟悉。它通常与冷甜点汤一起食用
kammerjunker本身并不是一种特别美味的饼干，它只是由牛奶、鸡蛋、黄油和一点糖组成。它有时可能带有柠檬味或豆蔻味，以增加味道，但更常见的是，它不是单独食用的。传统的食用kammerjunkers的方法是在一碗koldskål中将其压碎，这是一种酸奶或酪乳甜点汤，简单地翻译为“冷碗”
Koldskål由柠檬制成，柠檬会使酸奶或酪乳基酸酸或凝结。它可能含有许多其他成分，如打过的蛋白或香草精。它几乎总是与kammerjunkers一起食用，但有时可能会与红糖混合，然后用玻璃杯饮用。这种饼干和汤的组合有时会在丹麦餐厅一起出售，名为koldskål med kammerjunker。因为这道菜是凉的，所以几乎只在夏天吃。 .
居住在丹麦境外，希望与kammerjunker接近koldskål的人有几个选择。走自制路线，他或她可能会找到一个正宗的kammerjunker食谱，或是一个与另一个酥脆黄油饼干的食谱近似的食谱。或者，此人可以使用商店购买的饼干。一般认为，与普通美国杂货店出售的kammerjunkers最接近的等价物是香草薄饼。在美国，没有通用的koldskål等效物，因此必须从头开始准备。然而，幸运的是，它制作起来又快又容易，因为配料只需简单地混合到基底中，在食用前冷藏一小时。。
- 发表于 2022-01-26 11:38
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- 分类：美食
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