什么是干酸樱桃？(dried tart cherries?)

干酸樱桃是几种樱桃树的有核脱水果实。蒙特莫伦西是美国最常见的酸樱桃品种，用于干燥、罐装和冷冻。脱水过程去除了樱桃的大部分水分，延长了这种脱水水果的保质期，同时保留了大部分营养成分。干酸樱桃可以和其他不易腐烂的食物一起储存在室温下的密封容器中。新鲜的甜樱桃即使冷藏也会很快变质，使干酸樱桃成为一种更方便的食品。。...

Dried tart cherries are frequently used in baked goods.

The tart cherry, good for drying and using in foods, originated in Asia.

酸樱桃更适合烹饪，加热后不会像甜樱桃那样失去味道。尽管干酸樱桃最常用于烘焙食品和甜点，但在各种各样的食谱中都可以找到。它们可以代替任何食谱中的葡萄干，为菜肴提供独特的风味。许多人将其作为麦片、酸奶和冰淇淋的配料，添加到trail mix中，或单独作为零食食用。干酸樱桃有加糖的、不加糖的或巧克力覆盖的，不同的食谱可能需要特定的类型。。

不仅零食和糖果包括樱桃，主菜和沙拉也包括在内。烤肉或烤肉菜肴可以搭配干酸樱桃酱。有各种各样的砂锅菜食谱，包括肉、野米和干酸樱桃。它们也可以添加到填料成分中。樱桃和坚果的鸡肉沙拉和樱桃、红洋葱和坚果的菠菜沙拉也很受欢迎。

正在进行的研究发现樱桃对健康有很多好处。它们的高抗氧化剂含量主要来自深红色色素，即花青素。临床研究和实验室研究表明，这些抗氧化剂可以降低心脏病和炎症的风险。长期以来，酸樱桃一直是治疗痛风和其他关节疼痛的常用药物，研究发现，酸樱桃也可以缓解剧烈运动引起的肌肉疼痛。其他研究领域包括樱桃对腹部脂肪、失眠、癌症和代谢综合征的影响。。

酸樱桃起源于中亚，后来在欧洲和北美种植。它比甜樱桃树更能适应多种气候，特别适合美国北部和加拿大部分地区的条件。美国的大多数酸樱桃都生长在密歇根州。在全球范围内，酸樱桃的大型生产商包括俄罗斯、波兰、土耳其和德国。酸樱桃的其他名称是酸樱桃或派樱桃。