如何我选最好的苹果？(i choose the best winesap apples?)

最好的苹果应该能吸引所有人的感官。Winesap苹果应该是圆形的、有光泽的，而不是暗淡的，因为它们有天然的蜡涂层，大部分皮肤都有玫瑰红色的腮红，带有一些绿色。压榨时，苹果应光滑、结实，果皮完整无瑕，无褐斑。winesap苹果的味道主要是酸的，带有一丝甜味，口感清脆多汁。Winesap苹果闻起来芳香，没有任何霉味....

这些苹果是吃零食的理想选择，但也非常受欢迎的烹饪，烘焙，和榨汁，因为它们的酸度和光滑的质地时，泥。苹果之所以能持久，原因之一是它的灵活性。虽然许多苹果最适合特定用途，如零食、烘焙或榨汁，但winesap苹果同样适合所有用途。如果说葡萄汁太酸，不适合吃零食，那么另一个品种Stayman winesap苹果比种植它们的葡萄汁略甜。他们已经超过了苹果市场上的大部分葡萄汁，尽管葡萄汁有一种令人愉悦的老式风味。。

如果购买苹果是为了新鲜食用，那么苹果的硬度和甜美的味道非常重要。当购买苹果用于制作苹果酒或烘烤时，如果苹果没有发霉的气味，则稍微糊状、过熟的苹果是可以的，这可能表明霉菌生长。如果购买过熟的苹果，应立即使用或用塑料袋冷藏，以防止其进一步成熟。

有些人会购买酸苹果，比如用于烘焙或榨汁的winesap苹果，将少量的甜苹果或芳香苹果混合，以获得更复杂的口味。由于葡萄酒的汁液往往是酸的，甜味会软化苹果的咬口。这对于制作苹果酒尤其如此。Stayman的葡萄酒汁液会带来酸味，而添加芳香、涩味和甜的亚酸性品种的苹果会使味道更加圆润。

最新鲜、味道最好的winesap苹果往往出现在当地农贸市场。发现这些苹果被同一天早上摘下的农民卖掉的情况并不少见。当地农民往往比商业苹果收割机使用更少的化学品，后者通常种植苹果是为了颜色，而不是味道。在农贸市场购买苹果也可以确保苹果是在旺季购买的，这会使苹果口感更好、更新鲜。在正常情况下，像winesap这样的传家宝苹果品种在公司采摘后，如果储存得当，可以保存几个月。。