什么是帕拉塔？(a paratha?)
帕拉塔是一种炸印度扁面包，既可以吃普通面包，也可以填馅。这种面包在新加坡特别受欢迎。这种面包的一个版本在马来西亚也被食用，在那里它被称为罗蒂卡奈。无论是酥脆的还是片状的，帕拉塔厨师都依靠多次折叠面团来获得面包的独特质地。
面包的面团可能只包括面粉、水和盐，但通常也包括糖。牛奶和鸡蛋也可以添加到面团中。虽然这种面包可以用油烹制，但传统上是用酥油油炸的，酥油是印度料理中流行的一种澄清黄油。酥油也经常在揉面团时使用，可以直接放入面团混合物中。
制作肉酱时，将干配料和酥油（如果使用）混合在一起。一旦混合物成团，就可以加入鸡蛋、牛奶和水。如果不使用酥油，干配料中会加入水。面团可以用手揉捏，也可以用搅拌桨在搅拌器中揉捏，直到面团变得光滑。一旦光滑，它就会变成球状。
球被涂上酥油，盖上盖子，然后让它休息。在传统的帕拉塔面团中，面团会静置至少六个小时，甚至可以冷藏一夜。如果冷却，面团首先被允许回到室温，然后再进行加工。更快的版本可能只需要10分钟的休息时间。
在休息并回到室温后，面团被拉伸成纸薄片。这些球可以用擀面杖擀出来，也可以用手拉伸，但新加坡版本的“roti paratha”传统上是通过投掷来拉伸的，就像披萨面团一样。一旦面团被拉伸成薄面团，它会被折叠几次以形成通风层。
然后，酥油在平底锅中融化，每一块肉馅饼都被压或压平在平底锅中烹饪。烹饪每一面只需几分钟，面包只需翻转一次。成品面包呈金棕色。
如果添加了馅料，则在折叠过程中，馅料被放置在面团的中心，面团被密封。然后，在油炸前将其擀薄。馅料可以是奶酪、土豆或菠菜，包括许多不同的调味料以及主要成分。
- 发表于 2022-01-26 18:19
- 阅读 ( 82 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
印度薄饼(naan)和帕拉塔(paratha)的区别
...情况下，酸奶被添加以提供更多的体积和厚度的面包。 paratha这个词是“parat”和“atta”两个词的结合体，意为熟面层。酥油和食用油有时与面团混合，使面团的质地更薄。它可以原样食用，也可以蘸着世界各地不同菜肴中常见...
北(north)和印度南部(south india)的区别
...部分重要的历史过去，并作为历史中心的毛里亚，笈多，帕拉，哈沙，莫卧儿，苏尔，马拉塔，锡克和英属印度帝国。 南印度是印度的南部；总共占印度面积的19.31%。它包含了。它包括特兰加那州、安得拉邦、卡纳塔克邦、泰...
印度薄饼(naan)和帕拉塔(paratha)的区别
关键区别：乃安是一种发酵的，烤箱烘烤的扁平面包，用麦达做的。帕拉塔是一种印度炸扁面包，由阿塔制成，通常塞满各种添加剂。 纳安和帕拉塔都是印度面包的一种。它们都起源于南亚，在世界各地迅速流行起来。这主要...
拉斯梅乔雷斯大学（las mejores universidades para estudiar ingeniería en estados unidos）
...。 安格尔索斯酒店 星期六：1900年 gpa:media de a 托尔夫帕拉卡内基梅隆大学 学生家长：卡达100名，25名学生家长。 好市多 matrícula:$47642 por año（dos semestres） 阿洛贾米恩托：11900美元 阿尤达金融家酒店 阿尤达金融学...
美墨战争：雷萨卡·德拉帕尔马战役
...（resaca）。阿里斯塔将他的步兵部署到雷萨卡河两侧的沙帕拉尔，在道路对面放置了一个四炮炮兵连，同时保留了他的骑兵作为后备。他对部下的部署充满信心，退到后方的司令部，留下罗姆洛·迪亚斯·德拉维加准将监督前线...
salario mínimo en eeuu en 2020：联邦、地产和城市
...波利斯（明尼苏达州） 10,00美元的大商场和8,15美元的帕拉佩克尼亚斯。 蒙哥马利县（马里兰州） 初级课程：12,50美元，50名员工，13,00美元。 2020年朱利奥一号广场，佩克尼亚斯广场：13,00美元，medianas广场：13,25美元，大...
律师同意书。帕拉希乔
...求美国的支持，你就必须在现实生活中为自己的国家做些什么，而不是为自己的利益做些什么。科莫·雷格拉将军，厄尔尼诺现象在特拉米特岛上出现，海洋在贝贝岛上。 律师的成本和公式。第三方 这是一个城市的公共建筑...
印度历史时间表
...裂：公元280-750年 笈多帝国——印度历史的黄金时代；帕拉瓦王朝；钱德拉古普塔二世征服古吉拉特邦；笈多帝国陷落，印度支离破碎；查鲁基王国建立于印度中部；帕拉瓦王朝统治的南印度；哈沙·瓦尔达纳在印度北部和尼...
使用西班牙语动词“levantar”
...马·卡马·卡马。（卡特里娜好不容易才起床。） 莱万特帕拉航空港附近。（然后他起身去机场。） 黎凡塔斯也可用于个人或事物自愿上升的其他情况： levantóy Regesóal-cuadrilátero附近的义和团。（拳击手站起来，回到拳击...
使用“estar”的西班牙语表达式
...罗斯人还是美国人，都准备抓住这个机会，弄清对方在做什么。） estar al-caer（即将抵达）。El Galaxy S10 estáal caer，y podría合作伙伴899 dólares。（Galaxy S10就快到了，可能要花899美元。） estar al-loro（掌握一切）。这是一个很好...
0 篇文章
