印度薄饼(naan)和帕拉塔(paratha)的区别

纳安和帕拉塔都是印度面包的一种。它们都起源于南亚，在世界各地迅速流行起来。这主要是由于大量移民将印度食物带到了世界其他地方。...

关键区别：乃安是一种发酵的，烤箱烘烤的扁平面包，用麦达做的。帕拉塔是一种印度炸扁面包，由阿塔制成，通常塞满各种添加剂。

纳安和帕拉塔都是印度面包的一种。它们都起源于南亚，在世界各地迅速流行起来。这主要是由于大量移民将印度食物带到了世界其他地方。

乃是一种发酵的扁平面包。它是用麦达制成的，麦达是精制小麦粉，在烤箱的一种类型的烤箱里烘烤。“乃”一词最初指任何类型的面包，但现在指的是一种特定的扁平面包。

乃缦由白面粉制成，通常用酵母发酵。有时，发酵粉被用作酵母的替代品。也可以添加牛奶或酸奶，以增加naan的体积和厚度。把面团揉好，放在一边等几个小时。然后把它做成长方形或三角形的耳朵状，然后把它粘在粘土烤箱的侧面，在凉台上煮熟。然后用一根末端有钩子的金属棒将其舀出。

通常是热的，涂上酥油或黄油。有些种类的印度香肠也可能会塞满配料，包括切玛（肉末）、土豆、白干酪、奶酪、葡萄干或香料。

帕拉塔，也称为偏执症，是一种无酵的扁平面包。它是用全麦面粉，ATA做的。通常是蔬菜，特别是煮土豆、萝卜、菜花或是白锅。面团揉成揉，填充，然后形成圆形，正方形，三角形或六角形。然后，将意兰酸在一个塔瓦或塔瓦（印度煎锅）上用酥油、黄油或食用油炸成。

帕拉塔通常与一块黄油或酥油一起上桌。它可以和茶、泡菜和酸奶一起吃，也可以和辛辣的肉和蔬菜咖喱一起吃。帕拉塔在北印度很受欢迎，是著名的早餐。它们有时也被当作甜点吃，上面放着焦糖。帕拉塔在新加坡、缅甸和马来西亚也很受欢迎。

乃和帕拉塔的比较：

	印度薄饼	帕拉塔
说明	乃是一种发酵的，烤箱烤的扁平面包，通常用麦达做的。	帕拉塔是一种用阿塔做的印度炸扁面包，通常用各种原料填充。
备选名称	坦杜里纳安	巴拉那，帕兰塔，巴拉塔，法拉他
原产地	南亚	北印度
地区或州	西亚、中亚和南亚。在世界其他地区，特别是在波斯湾、欧洲和北美的阿拉伯国家，已经获得了广泛的欢迎。	南亚，尤其是印度、巴基斯坦和孟加拉国。
成分	小麦粉（atta或maida）、水、酵母和烹饪脂肪（黄油或酥油）。酸奶和牛奶是可选的。	阿塔，麦达，酥油/黄油/食用油和各种填料。

发表于 2021-07-13 15:14
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分类：通用

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