旋转(roti)和印度薄饼(naan)的区别
阿坦杜里纳安(a tandoori naan)和tandoori roti是指tandoori naan是由多功能面粉制成的，而tandoori roti通常是由全麦面粉制成的。(a tandoori roti is the fact that the tandoori naan is made from all-purpose flour, whereas the tandoori roti is typically made from whole wheat flour.)的区别
另一个不同之处是，用于**naan的面团是发酵的，这基本上意味着它是用酵母或面团发酵剂（即最后一批面团）发酵的。roti的面团没有发酵，这意味着它不使用酵母。有些人还把牛奶加到面团里；然而，这主要是出于地区或个人偏好，并不是特别常见。牛奶使面团变得格外柔软，这就是为什么有些人也会把牛奶加到旋转面团里。然而，这也不是普遍存在的。另请参见蛋糕(cake)和布朗尼(brownie)的区别.
一般来说，roti是一种印度扁平面包，由全麦面粉制成，当地称为atta。它是一种扁平的薄圆盘状面包，是大多数印度饭菜的主食。这是印度家庭中最常见和最普遍的一种烤肉卷。有些人确实倾向于使用多功能面粉来**面包圈，或者是多功能面粉和全麦面粉的混合物。然而，在这里，除非生成的面团是在一个烤箱里煮的，否则它不会被标记为naan。
See: 饼干(biscuits)和薄脆饼干(crackers)的区别
旋转(roti)和印度薄饼：(naan:)的区别
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| 旋转 | 印度薄饼 |
| 类型 | 一种印度扁面包 | 一种伊朗扁平面包 |
| 面粉 | 全麦面粉 | 万能面粉 |
| 酵母 | 无酵-不使用酵母 | 发酵-使用酵母 |
| 烹饪 | 可在平底锅或烤箱中烹调 | 通常在烤箱中烹调 |
| 纹理 | 粗糙的，不太有弹性的和有嚼劲的。 | 由于酵母菌和面粉的种类而变得柔软和有嚼劲 |
| 厚度 | 多种多样，但一般不比楠木厚 | 通常比大多数的轮齿厚 |
- 发表于 2021-07-12 18:45
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