什么是鸡蛋布尔吉？(egg bhurji?)
布尔吉鸡蛋是一种相对简单的炒蛋菜，在印度和巴基斯坦都有供应。它可以由多种成分制成，可以使味道从非常芳香和辛辣到温和和中性。这道菜里的鸡蛋通常在平底锅里煎，然后切成小块，尽管有些准备工作使用切碎或捣碎的煮熟鸡蛋。布尔吉鸡蛋中的香料种类可以包括姜黄、孜然和芫荽，也可以更为丰富，如加兰马沙拉、辣椒片或芫荽籽。这道菜的变体包括使用新鲜奶酪代替鸡蛋的版本，以及一些包括炸土豆的版本，以创造更丰盛的一餐。。
大多数传统的鸡蛋布尔吉食谱都是先在油或酥油中炸一个切碎的洋葱，直到透明或变成棕色。一种常见的配料是在油炸前将大蒜和生姜切碎，加入少量水和盐制成的酱。洋葱煮好后，通常会将西红柿加入平底锅中，直到大部分液体煮熟。
鸡蛋布尔吉中使用的香料可能会有所不同，但通常包括姜黄和孜然，在加入鸡蛋之前在平底锅中煎。加热时，可以使用红辣椒片或辣椒丁。在某些情况下，加入香菜或胡荽和辣椒粉可以获得非常辛辣和复杂的印度口味。添加的香料的种类和数量应与配料保持平衡，因为在只有少量液体和鸡蛋和洋葱的菜肴中添加强烈的香料可能会变得难以忍受。。
一旦其他食材煮熟，鸡蛋就被加入锅中。它们通常是事先搅拌在一起的，有时还加一点牛奶或奶油。当鸡蛋煮熟时，在厨师用勺子或抹刀将凝固的鸡蛋凝乳分开之前，鸡蛋可以放在锅底。重复这个过程，直到煎锅里装满小的、碎的熟鸡蛋，均匀地涂上香料，并与其他成分充分混合。
一个完整的鸡蛋布尔吉可以按原样食用，配上新鲜的芫荽叶和印度面包。它也可以用作面包或糕点的填充物，或作为三明治食用。这道菜也可以搭配绿辣椒酱、番茄酱或辣咖喱。
- 发表于 2022-01-26 20:03
- 阅读 ( 119 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
白鸡蛋(white eggs)和褐色鸡蛋(brown eggs)的区别
...间没有任何区别。除了颜色之外，唯一的区别是它的鸡是什么类型的。不同品种的母鸡颜色不同。有红或棕色羽毛，并有着与之相匹配的彩色耳垂的母鸡产卵，而白色羽毛和白色耳垂则会产卵。 由于白鸡蛋看起来比棕色鸡蛋干...
甲级鸡蛋(grade a eggs)和aa鸡蛋(aa eggs)的区别
...蛋黄的颜色和形状、蛋壳、硬度和鸡蛋的整体颜色。 什么是aa级鸡蛋(a grade aa egg)？ 根据美国农业部（USDA）的指导方针，AA级鸡蛋有一个厚而坚实的白色，和一个圆形的卵黄。蛋黄也很高，几乎没有缺陷。AA级的鸡蛋也很干净...
褐色鸡蛋(brown eggs)和白鸡蛋(white eggs)的区别
...基因决定了它们产蛋时蛋壳的颜色。 覆盖的关键领域 1.什么是棕色鸡蛋-定义，事实2.什么是白色鸡蛋-定义，事实3.棕色鸡蛋和白色鸡蛋之间的相似之处是什么-共同特征概述4.棕色鸡蛋和白色鸡蛋之间的区别是什么-主要区别的比...
自由距离(free range)和无笼蛋(cage free eggs)的区别
...很好，但这些标签没有统一的定义。 覆盖的关键领域 1.什么是自由放养鸡蛋-定义、母鸡、标准2。什么是无笼鸡蛋-定义，母鸡，标准3。自由放养和笼养的鸡蛋有什么相似之处——共同特征概述4。自由放养和笼养鸡蛋的区别是什...
棕色的(brown)和白鸡蛋(white eggs)的区别
...羽毛棕色、深色或红色羽毛。白色羽毛褐蛋与白蛋对照表什么是褐色卵(brown egg)？棕色的鸡蛋是本地产的。我们通常称之为德西鸡或土鸡品种。土产鸡蛋体积较小，外层呈奶油色。但是本地的鸡蛋也是棕色的。通常，褐蛋用于饮...
打蛋机(egg beaters)和蛋白(egg whites)的区别
...克0.2克卡路里2552打蛋机与蛋白对照表国际单位微克gm–克什么是打蛋机(egg beaters)？打蛋机是工业生产的鸡蛋替代品，因其不含胆固醇，而普通鸡蛋含有373毫克胆固醇，因此在市场上是一种更健康的选择。与蛋白相比，热量也从52...
白鸡蛋(white eggs)和褐色鸡蛋(brown eggs)的区别
...没有考虑过换回白色的鸡蛋。 那么回到原来的问题：为什么两个鸡蛋的价格仍然不同，而鸡蛋之间没有营养差异？这是因为褐蛋鸡比白蛋鸡大。平均一只褐蛋鸡的体重在6到7磅之间，而平均一只白蛋鸡的体重大约在3到4磅之间。...
什么是世纪鸡蛋？(century eggs?)
百年蛋，又称百年蛋，是中国的美味佳肴。一个世纪的鸡蛋是由保存一个鸡蛋制成的，通常是从鸭子身上取下的，这样蛋壳就会有斑点，蛋白就会变成深褐色的凝胶状物质，蛋黄就会变成深绿色和奶油状。 蛋清的表面可能覆...
褐蛋(brown eggs)和白蛋：你应该知道的三个区别(white eggs: 3 differences you should know)的区别
...母鸡，吃得更少。 推荐给您：蛋卷和春卷的主要区别是什么？人造黄油和黄油：主要区别是什么？农家干酪和奶油干酪的主要区别 国产与商用许多家庭饲养的鸡会下棕色的蛋；这可能是因为这些母鸡大多是深色的。在商业农场...
什么是巴氏杀菌蛋壳？(pasteurized shell eggs?)
巴氏杀菌蛋壳是经过处理以消除有害细菌（如沙门氏菌）以及人畜共患病病毒（如禽...
0 篇文章
