什么是南瓜芝士蛋糕？(pumpkin cheesecake?)

南瓜芝士蛋糕是传统芝士蛋糕的北美变体，由南瓜泥制成，具有独特的风味和颜色。虽然从技术上讲，南瓜芝士蛋糕可以在一年中的任何时候制作，但由于南瓜通常在秋季收获，许多人将其与凉爽的天气联系在一起。有些人甚至将这种芝士蛋糕作为传统南瓜节日甜点的替代品，尤其是南瓜派。南瓜芝士蛋糕有时在餐馆、面包店和超市都有售，也可以在家里用南瓜泥、奶油奶酪、糖、香料和其他各种配料制作。。...

A bowl of sour cream, which is used in making pumpkin cheesecake.

顾名思义，南瓜芝士蛋糕就是含有南瓜的芝士蛋糕。这种水果的加入使甜点呈现出独特的橘棕色，甜味和泥土味，但仍保留着大多数芝士蛋糕的浓烈底调。像传统的美国芝士蛋糕一样，这种芝士蛋糕通常光滑，质地相当厚重。它可能有也可能没有外壳，这取决于厨师的喜好。

Many bakeries offer pumpkin cheesecake during the autumn.

大多数北美和一些欧洲超市全年都有罐装南瓜泥，因此生活在这些地方的人可以随时制作南瓜芝士蛋糕。尽管如此，由于南瓜传统上是在深秋收获的，许多人把南瓜味甜点与寒冷的天气联系在一起，尤其是与美国感恩节和圣诞节这段时间有关。有些人甚至用这种芝士蛋糕来代替南瓜派，或者在南瓜派的基础上加上南瓜派。南瓜派是一种甜点，长期以来一直与节日有关。许多面包店、餐馆和超市在秋季和初冬提供南瓜芝士蛋糕作为季节特色菜。。

希望自己制作南瓜芝士蛋糕的家庭面包师可以通过查阅假日食谱和互联网烘焙网站找到各种各样的食谱。虽然具体的配料和程序可能因食谱的不同而有所不同，但所有版本都需要南瓜泥，大多数版本还需要奶油奶酪、鲜奶油或酸奶油、鸡蛋、糖和芳香香料，如肉桂、肉豆蔻、丁香和全香料。一些南瓜芝士蛋糕的食谱要求有一层硬皮，通常由全麦饼干屑、黄油和糖制成，而另一些则是无硬皮的。许多食谱需要一个小时或更长的烘焙时间，尽管需要明胶的食谱可能只需要冷藏到变硬。。