什么是sfenj？(a sfenj?)

Sfenj是甜甜圈，这是许多摩洛哥街头小贩出售的一道著名菜。作为一种早餐或茶点小吃，年轻人和老年人的食谱略有不同，但有一个共同的事实，即面糊不含糖，不含牛奶或鸡蛋。它们通常趁热享用，与摩洛哥传统饮料薄荷茶一起食用。...

Sfenj是甜甜圈，这是许多摩洛哥街头小贩出售的一道著名菜。作为一种早餐或茶点小吃，年轻人和老年人的食谱略有不同，但有一个共同的事实，即面糊不含糖，不含牛奶或鸡蛋。它们通常趁热享用，与摩洛哥传统饮料薄荷茶一起食用。

制作sfenj的基本原料是面粉、酵母、盐和水。将酵母溶解在温水中，将干原料筛入碗中。在干燥成分的中间形成一个空腔，其中液体缓慢加入并混合。搅拌可以用勺子或手进行。合成的面糊应该相对粘稠，不允许成型。

然后让sfenj面糊静置至少三个小时，让酵母发酵，尽管有些厨师将混合物放在冰箱里过夜。一旦酵母充分发酵，面糊的大小应该是原来的两倍到三倍，面糊应该是清淡的，充满气泡。

斯芬吉是在非常热的油中炸的。为了防止粘在一起，厨师的手应该是湿的，同时将面团分成李子大小的部分，然后稍微展平，手指穿过，做成甜甜圈形状。它们被煮熟，直到外表呈金黄色，酥脆，然后从油中取出，放在纸巾上去除多余的油。

摩洛哥和其他北非国家的街头小贩都在出售新鲜出炉的sfenj。他们用叉子把油炸圈饼从油中取出，立即食用。有些人把刚煮好的、稍微冷却的sfenj蘸上普通糖或糖霜，把这道美味的菜变成美味的甜点。

基本配方上有很多变化，包括橘子味的SFENJ。在这个食谱中，橙汁被加入面糊中。新鲜烹制的甜甜圈浸在糖粉和橙皮中。这些酒非常香，通常在特殊场合或假日供应。

最常见的是，早餐或小吃都要喝热饮料。摩洛哥以其浓烈、芳香的咖啡和薄荷茶而闻名，这两种茶都装在装饰精美的小玻璃杯里。

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