什么是螺旋火腿？(a spiral ham?)

螺旋火腿是一种预煮、预切的火腿，旨在尽可能简化家庭厨师准备和供应火腿的过程。屠夫通过在火腿周围用机器连续、均匀地切割来制作螺旋形火腿。大多数螺旋火腿是带骨的，但一些屠夫也可能出售无骨版本。...

Spiral hams are pre-cut to simplify the cooking and serving process.

螺旋火腿是一种预煮、预切的火腿，旨在尽可能简化家庭厨师准备和供应火腿的过程。屠夫通过在火腿周围用机器连续、均匀地切割来制作螺旋形火腿。大多数螺旋火腿是带骨的，但一些屠夫也可能出售无骨版本。

通常，屠夫从成年猪的后腿上切下一块肉来制作火腿。一些屠夫可能会从前腿的肩部切下一个切口，创造出一种被称为“野餐火腿”的变体，但这种切口在准备螺旋形火腿时并不常见。后切的猪肉最初总是包含一根中心腿骨。将骨头留在家中会使家庭准备和切割变得更加困难，但由于螺旋式切割过程简化了切割，屠夫通常将骨头留在家中制作螺旋式火腿。许多厨师认为带骨火腿比无骨火腿更有味道。。

Spiral ham is often glazed with maple syrup.

在获得一块好肉后，屠夫通过烘烤、腌制或熏制来充分烹制火腿。然后将完全煮熟的火腿锁定在旋转底座上。这个机械底座使火腿在向下移动的同时旋转。与此同时，一把固定的刀片切入火腿的侧面，以螺旋形切割。这个过程会产生均匀的切片，通常每个切片的厚度约为0.375英寸（约9.525毫米）。

由于切片没有完全切掉，螺旋形火腿保持其整体形状。消费者购买整个火腿，根据需要进行准备，并在上菜时将预切好的部分切掉。由专业屠夫或声誉良好的制造商出售的精心准备的螺旋形火腿几乎可以毫不费力地切割和供应同等大小的切片，即使火腿中有骨头。

想要购买螺旋火腿的消费者应该选择颜色一致的亮粉色火腿。大理石花纹表明火腿含有多少脂肪，脂肪过多会对火腿的质地和味道产生负面影响。高质量的螺旋火腿应该有清晰、均匀的切片，消费者可以通过透明包装识别。

螺旋火腿通常是完全煮熟的，这意味着它们可以原样食用，而不会对健康造成任何危害。然而，大多数消费者更喜欢在食用前加热火腿，许多人也更喜欢在加热火腿之前为火腿准备一层釉料。许多简单的火腿釉将红糖与某种果汁（如菠萝汁或橙汁）混合。另一些则将红糖和其他甜味剂混合，如蜂蜜或枫糖糖浆。薄薄的釉料往往会渗入螺旋火腿的两片之间，根据所用釉料的不同，这种预切片火腿可能比未切片火腿更彻底地浸泡在釉料的味道中。。

发表于 2022-01-27 12:07
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分类：美食

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