什么是越南沙拉卷？(vietnamese salad rolls?)

越南色拉卷是一种亚洲食品，用越南米纸包裹蔬菜和米粉、熟猪肉和虾等配料。越南米纸是由米粉制成的薄包装纸。越南色拉卷的米纸包装在柔软时会变得半透明，使卷内的食物清晰可见，因此可以安排创造性或戏剧性的展示。面包卷在填塞和折叠后不会烹饪，通常在室温下食用或冷藏。上菜时，面包卷通常分成一小群，并配上某种蘸酱，如花生和大蒜酱或罗望子和豆瓣酱。在越南语中，这道菜被称为goi-cuon，但在一些餐厅，它也被称为夏...

Rice noodles are used in the filling for Vietnamese salad rolls.

Vietnamese salad rolls are often served with a dipping sauce made from peanuts.

越南沙拉卷中最常见的配料是胡萝卜、生菜、豆芽和黄瓜。每种蔬菜要么切成小块，要么切成长条，填满整卷。除了蔬菜，还包括非常薄的米粉。面条在放入面包卷之前需要预先煮熟，有时还需要在热的时候与蔬菜和一些芝麻油一起搅拌，以加热配料。

肉类、蛋白质或海鲜是大多数越南沙拉卷的一部分。传统上，这包括炸猪肉和明虾，尽管几乎任何肉类都可以使用。炸豆腐、虾、龙虾、鸡肉和牛肉条都可以在各种食谱中找到。不管用什么，蛋白质都会被切成一定的大小，这样就可以放进面包卷里，但它并没有被细碎。取而代之的是，薄薄的条状或一口大小的块状物更常见。

越南色拉卷的制作从米纸包装开始。这些通常以扁平、干燥、饼干状的床单出售，必须在温水中重新组合几秒钟。在它们湿润后，一些食谱要求在宣纸中央涂一层海星酱或辣椒酱。蔬菜和米粉放在中间，然后是肉和新鲜草药，如芫荽或罗勒。然后将宣纸折叠并滚动，直到它在配料周围形成一个紧密的信封，如果配料接触到宣纸，就可以看到。。

越南色拉卷通常与某种蘸酱一起食用。泰国花生酱是一种选择，它是大蒜、花生和海星酱的混合物。也可以使用更烈的酱油、芝麻油、大蒜和姜汁。旁边可以放少量辣椒酱，这样酱汁或越南色拉卷的热量可以根据口味进行调整。

发表于 2022-01-27 12:54
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分类：美食

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