什么是不同种类的香菜沙拉？(the different types of cilantro salad?)
芫荽是一种草本植物，也被称为芫荽、阿拉伯欧芹和中国欧芹。这种草本植物的叶子被特别鉴定为芫荽叶，而不是种子或花头。香菜有一种独特的味道，人们似乎要么喜欢，要么鄙视，没有中间立场，有些人甚至把它描述为一种后天获得的味道。偏好似乎并不取决于复杂的味觉；著名厨师朱莉娅·奇尔德（Julia Child）曾告诉一位采访者，对她来说，芫荽有一种“死味道”，她宁愿把它扔到地上也不愿吃。喜欢这种草药的人会制作不同种类的芫荽沙拉，其中包括番茄、豆类、海鲜、核桃、黄瓜、鳄梨和烤土豆等主要成分。。
经验丰富的厨师说，香菜沙拉和其他菜肴中只使用新鲜的香草，并限制使用量，可以改善香菜的味道。另一些人则表示，在用于芫荽沙拉和主菜之前，将其压碎可以大大降低口感。然而，还有一些人则特别寻找香菜，因为它有辛辣的味道，并将其纳入他们的食谱中，因为它补充了其他强效成分，比如墨西哥食物和亚洲香菜沙拉中经常使用的成分。
如果你喜欢新鲜的香草，用芫荽叶烹饪是一种乐趣，但是厨师应该注意他们的客人可能有任何过敏。有些人对某些草药（包括芫荽）敏感，他们的过敏可以通过多种不同的方式表现出来。他们的舌头可能会感到好笑并开始刺痛，他们可能会在发痒的荨麻疹中发作，或者他们可能会出现胃痉挛和其他胃肠道不适。严重的反应可能会影响呼吸，需要立即就医。。
厨师们喜欢新鲜的芫荽，但不能得到它，有时会用热带气候中特有的recao或culantro，以及越南种植的芫荽rau ram等原料来代替。另一种草本植物木瓜也可以被替代，有些品种来自墨西哥和玻利维亚。在家里用芫荽和其他草药烹饪不需要旅行到很远的地方；许多这样的草本植物可以很容易地在家庭花园中种植。
- 发表于 2022-01-25 06:41
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- 分类：美食
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