什么是不同种类的蒸粗麦粉沙拉？(the different types of couscous salads?)
大多数厨师都会承认他们没有遇到过任何他们不喜欢的蒸粗麦粉沙拉。不管是来自摩洛哥、黎巴嫩、以色列，还是其他有着独特美味的地方，库斯库斯本身都很有魅力。蒸粗麦粉是许多热菜中的明星，当它作为沙拉呈现时，它的光芒最为耀眼。这是一种友好的食物，欢迎从水果到坚果、洋葱到大蒜、姜到香草、牛排到豆腐的各种食物。
摩洛哥蒸粗麦粉是大多数人熟悉的传统食物。将沸水加入这些形状不规则的粗麦粉块（芝麻大小）中，只需两分钟即可完成烹饪。以色列蒸粗麦粉是一种味道完美的小颗粒，它的密度更大，因此需要更长的时间来烹饪，而黎巴嫩蒸粗麦粉，大约绿豌豆大小，需要更长的时间。
也许最简单的蒸粗麦粉沙拉是由一个简短的玩伴加上一点大蒜、大量切碎的欧芹和一些质量最好的橄榄油做成的。切碎或切成薄片的干番茄会增加一点活力。然后，烤一把松子洒在上面会让它变得特别。
当然，很少有厨师满足于简单，对他们来说，无论他们选择什么颜料，蒸粗麦粉都是完美的画布。大蒜，不管是切碎的、生的还是炒一两分钟的，都是正义的蒸粗麦粉沙拉的必备品，这是一项不言而喻但却可以强制执行的法律。大多数沙拉也需要一种主要的草本或辛辣的味道，比如罗勒、咖喱或水果味的油。只要一种口味占主导地位，就可以将几种口味分层。
蒸粗麦粉沙拉一点也不害羞。他们喜欢和各种生的或熟的蔬菜嬉戏，比如胡萝卜、青豆或甜椒。以蔬菜为基础的蒸粗麦粉沙拉配上一些切碎的橄榄，无论是填充的青菜还是腌制的黑油，都很好吃。
没有理由固守久经考验的真理。切碎的梨、苹果、桃子或李子会增加一点点甜味，让用餐者微笑。将切碎的核桃或山核桃塞进这种混合物中，或许再加上一些新鲜的薄荷叶，就可以做成一顿夏日午餐，让人立刻感到凉爽。
在蒸粗麦粉沙拉中添加蛋白质的方法有几十种。鸡肉丝、牛排丁或几片硬香肠或软香肠将风味计提升到了一个新的高度。对于不吃东西的人来说，在平底锅中稍微变黄的豆豉丁是一个不错的选择。当然，最简单的蒸粗麦粉沙拉配黄瓜和酸奶，可以补充蛋白质，即使是最挑剔的食客也会满意。
- 发表于 2022-01-26 02:25
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- 分类：美食
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