粗麦粉(couscous)和藜麦(quinoa)的区别
你一定注意到人们吃的不仅仅是米饭、土豆和意大利面，还有很多像蒸粗麦粉和奎奴亚藜之类的食谱。你可能还不想尝尝它们，但你应该在某个时候尝尝。当你这样做的时候，知道你在吃什么是很重要的。如果你在那个部门需要一些帮助，请继续阅读这篇文章。
总结表格
| 粗麦粉 | 藜麦 |
| 蒸小麦粗面粉小球 | 为其可食用的种子而收获的谷物 |
| 特别是在非洲北部 | 南美洲安第斯地区特有的 |
| 厨师喜欢意大利面 | 煮得像米饭 |
| 所有小麦类食品特有的营养价值 | 营养价值高；被认为是超级食物 |
| 有麸质 | 不含麸质吗 |
| 它的生产过去非常费力，因为球过去是用手滚动的；现在一切都是机械地完成的 | 它的生产曾经是非常辛苦的，因为它的外层很苦，必须去掉；现在一切都是机械地完成的 |
描述
蒸粗麦粉是北非地区的主食传统。它是由小麦副产品粗面粉蒸成的小丸子，通常在上面放肉和酱汁。它用途广泛；它可以作为肉类的基础，添加到沙拉中，甚至可以包括在松饼和煎饼食谱中。今天在西方市场销售的产品与传统的不同。对于初学者来说，它几乎都是为即时烹饪而设计的，是用机器而不是手工**的。
奎奴亚藜是一种为食用种子而种植的谷物。它起源于南美洲的安第斯山脉，是智利、秘鲁、玻利维亚和哥伦比亚的传统美食。收获后，奎奴亚藜种子必须剥去外层，因为它尝起来很苦。
就藜麦的营养价值而言，藜麦富含抗氧化剂，具有很强的抗炎作用。藜麦被认为是一种“超级食品”，它含有对心脏有益的健康脂肪，还可以提供少量的欧米伽-3脂肪酸。
粗麦粉(couscous) vs. 藜麦(quinoa)
那么蒸粗麦粉和奎奴亚藜有什么区别呢？
粗麦粉是由小麦制成的，而奎奴亚藜是由奎奴亚藜植物的种子制成的。与我们习惯吃的主要食物相比，蒸粗麦粉更像意大利面，奎奴亚藜更像大米。奎奴亚藜是南美洲特有的，而蒸粗麦粉是北非特有的。在营养方面，奎奴亚藜比小麦副产品蒸粗麦粉更有价值。因此，在这两种食物中，只有奎奴亚藜不含麸质。
就传统的生产而言，这两种方法都需要相当多的劳动力，因为蒸粗麦粉过去是用手擀的，奎奴亚藜种子必须去掉苦涩的外层。现在这两个过程都是由机器完成的。两者都是多功能食品，可用于各种菜肴。
- 发表于 2021-07-03 01:42
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- 分类：美食
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