减肥而不失去人体的营养总是首选。健康的饮食被认为是最好的，甚至是医生建议的。许多食物包括市场上可以买到的谷物，它们能给你带来最好的效果。苋菜和奎奴亚藜是优良的粮食，提供身体所需的营养价值，同时它也有助于减轻体重。

苋菜(amaranth) vs. 藜麦(quinoa)

苋菜和藜麦的区别在于籽粒的大小。是的，与奎奴亚藜谷粒的大小相比，苋菜的大小更小。这是因为覆盖奎奴亚藜谷粒的皂甙涂层，它最终可以让你在烹饪时冲洗谷粒好几次。

苋菜是一种令人印象深刻的保健食品，建议节食。它是一种谷物，在世界某些地区被当作主食食用。苋菜的确是一种伪谷类食品，这意味着它在生物学上不像燕麦或小麦那样是谷类食品，但比燕麦或小麦有更多的营养价值。

奎奴亚藜则来自苋科。理想情况下，一种开花的植物，能产生高营养的种子。营养学界认为藜麦是整个谷物。奎奴亚藜替代了我们日常生活中**的各种菜肴中的大米和其他谷物。

苋菜与藜麦对照表

什么是苋菜(amaranth)？

苋菜是一种非常古老的作物，其种子具有很高的营养价值。它原产于南美洲，也是世界许多地区的主食。它确实不是谷物，而是一种被认为是谷物的种子。

苋菜富含蛋白质、铁和纤维。它被用在许多菜肴中，最近被认为是一种健康的饮食食品。

苋菜有很多好处。

1. 食用谷物可以降低体内胆固醇水平。
2. 如果你患有面筋不耐症或乳糜泻，苋菜是最好的药物消费
3. 苋菜还有助于增强肌肉。这基本上是由于氨基酸的存在。

除此之外，谷物中还充满了所需的矿物质，如钙、镁、钾和磷。这有助于加强骨骼。它能防止你的头发也变白。最近的医学证明，食用苋菜有助于控制糖尿病。

更普遍的情绪问题是高血压。苋菜是最好的解决同样的问题。好消息是，苋菜味道很好。它可以做成爆米花，消费量和你看电影或运动时一样。

什么是藜麦(quinoa)？

奎奴亚藜是从苋科植物中提取的种子。由于食用方法的原因，种子被认为是整个谷物。因此，它不属于通常的谷类食品。这主要是因为通常的谷物是从草中获取的，而奎奴亚藜则是从植物中获取的。

藜麦是一种完全健康的饮食，它含有所有必需氨基酸。籽粒的大小略大于苋菜。奎奴亚藜被认为是一种超级谷物，因为它需要人体所需的矿物质。

下面提到了食用藜麦的好处

1. 种子中的α-亚麻酸有助于保持心脏的健康。
2. 如果你打算减少额外的体重，这是一个很好的替代品，许多食品
3. 藜麦也有助于降低血糖水平，这主要是因为谷物的血糖指数非常低

如果你打算看起来年轻，藜麦是最好的食用产品，地球可以提供给你。谷物中的抗氧化剂能有力地对抗自由基。这种种子确实含有丰富的类黄酮。也就是说，吃了它就成了真正的抗抑郁药。而且，它是抗病毒的。

苋菜与藜麦的主要区别

1. 苋菜和奎奴亚藜的主要区别在于味道。用来防止藜麦受损的皂甙使藜麦的味道变苦，而苋菜在任何菜肴中都有令人愉快的味道。
2. 苋菜纤维含量高，藜麦纤维含量低。
3. 在市场上，与购买藜麦相比，苋菜相对便宜。
4. 苋菜中蛋白质含量也较高，藜麦中蛋白质含量较少。
5. 苋菜和奎奴亚藜有助于防治糖尿病，因此苋菜通常用于咖喱、汤等，而奎奴亚藜主要是沙拉菜，同时也用于油炸食品。

结论

如果你要看健康的好处，它是站在高苋菜。顺便说一句，它也是一个完美的健康饮食产品。苋菜可以提高身体的免疫力。告别碳水化合物并不能让你变苗条，但食用这些超级谷物可以弥补碳水化合物的损失。

这将为你的每一队提供完整的食物。由于两者都富含矿物质和维生素，建议在饮食中按同等比例添加。营养专家建议按适当比例食用这些谷物，因为食用过多可能导致肠胃问题。

参考文献

1. http://www.ask-force.org/web/Feral-New/Stallknecht-Amaranth-1993.pdf
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/FRI-120018883