什么是意大利面沙拉？(pasta salad?)
意大利面沙拉是一种冷冻沙拉，用煮熟的、冷却过的意大利面拌入调味品中，加入多种其他成分制成。这道菜的不同版本几乎在世界上每一个吃意大利面的地区都有，从越南的玻璃面沙拉到美国的通心粉沙拉，这道菜的多样性令人难以置信。意大利面沙拉是一种典型的夏季食品，通常作为开胃菜或配菜，但也可以作为主菜食用。
在这种沙拉中，意大利面是最主要的配料。几乎任何种类的意大利面食都可以使用，一些厨师喜欢混合意大利面食形状，如fusilli和penne，以获得更多的质地和视觉趣味。作为一般规则，应避免填充意大利面，也应避免大块意大利面。许多厨师还建议将意大利面做成凹面，这样在与沙拉中的其他成分混合后就不会变得潮湿。
意大利面沙拉的调味品种类繁多。用油、醋、盐和胡椒制成的调味汁是一种简单而常见的选择，但厨师也可以用各种奶酪、蛋黄酱调味料或亚洲风格的调味料和卤汁制作奶油调味品。调味品可以是浓烈的、甜的或辛辣的，它们通常会流淌，这样它们就不会在沙拉上凝结。
意大利面沙拉中可以使用的其他配料也相当广泛。新鲜蔬菜，如芹菜、洋葱和西兰花，以及腌制水果和蔬菜，如干番茄和橄榄，以及草药、奶酪、熟豆类（如豆类或扁豆）、各种腌肉、新鲜烤鸡或鱼等配料。许多厨师建议多加一到四种配料，这样意大利面沙拉就不会被太多东西的味道所淹没。
意大利面沙拉应该保持冷藏，以确保它不会被细菌污染。有些人喜欢在上菜前让它加热到室温，让沙拉的味道更浓郁，在这种情况下，任何剩下的沙拉都应该扔掉，因为当它被加热时，细菌可能有机会在沙拉中站稳脚跟。
- 发表于 2021-12-05 09:07
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- 分类：美食
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