什么是有什么不同的方法来供应布氏肉鸡？(the different ways to serve chicken bruschetta?)
Bruschetta，发音为“Broo sketta”，是一种意大利吐司，蘸上橄榄油，涂上新鲜大蒜。经过几个世纪的发展，传统的烹饪方法已经演变为包括马苏里拉、切碎的西红柿、洋葱、罗勒和香醋等配料。不过，这些配料不必只是压制吐司，因为它们同样可以整齐地放在像布氏鸡这样的菜肴上——在烤架上烤，面糊油炸或烘烤，与意大利面或土豆搭配，是一顿丰盛的晚餐
布氏鸡或原味鸡的关键成分是用来涂抹的新鲜特级初榨橄榄油。这个词起源于意大利托斯卡纳中部地区，意思是“吐司”，曾经只是指用来炫耀当地橄榄油的大蒜面包。然而，经过几代人的努力，厨师们添加了一种使这种风格的面包更加独特的沙拉配料，从新鲜的红洋葱、西红柿和罗勒，到香醋和厚厚的马苏里拉片。由于配料仍然相当简单，新鲜度至关重要。 .
许多人在煎锅或烤架上准备不带任何头饰的鸡布氏肉饼，做成无骨条状或胸脯状。将布吕舍塔配料切碎后，放入香醋和橄榄油中，用盐和胡椒调味，然后放在一边——通常长达一夜。准备好后，鸡肉用盐腌、胡椒和烤制，直到熟透。然后，布氏沙拉可以与大块马苏里拉混合，用勺子舀在鸡肉上
为了增加口感，其他人将鸡肉涂上面粉、鸡蛋和面包屑的面糊，浸泡在黄油和帕尔马干酪中。然后可以在烤箱中油炸或烘焙——在约375°F（约191°C）的温度下覆盖20分钟，然后再覆盖10分钟，使面包酥脆。在最后将鸡肉从烤箱中取出前大约五分钟，可以用勺子将布吕谢塔配料舀到鸡肉上，快速混合各种口味。
布氏鸡并不是提升这些传统意大利风味的唯一选择。一些厨师制作了几种面包，供食客选择。这种食物中更容易辨认的添加物包括火腿肉、切碎的橄榄或山柑、葱或胡椒等其他蔬菜，以及薄荷、欧芹或莳萝等其他草药。奶酪也不一定是马苏里拉奶酪。通常使用罗马干酪、帕尔马干酪、山羊奶酪或意大利乳清干酪。。
- 发表于 2022-01-27 14:05
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- 分类：美食
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