如何我选择最好的浓缩大米？(i choose the best enriched rice?)

大米是全世界的主食，浓缩大米——在精制过程中从全谷物中添加营养成分的大米——几乎在每个市场都能买到。然而，并非所有的浓缩大米都是一样的。最好的浓缩大米是长粒大米，散装出售，谷物坚实完整，没有粘滞或酸味，来自一家出售大量大米的商店。记住这一点，你就能确保你的钱物有所值...

大米是全世界的主食，浓缩大米——在精制过程中从全谷物中添加营养成分的大米——几乎在每个市场都能买到。然而，并非所有的浓缩大米都是一样的。最好的浓缩大米是长粒大米，散装出售，谷物坚实完整，没有粘滞或酸味，来自一家出售大量大米的商店。记住这一点，你就能确保你的钱物有所值

在一般超市里，丰富的大米品种数不胜数。粒径包括短粒、中粒和长粒，更不用说茉莉花大米和其他特种大米了。除非你主要烹饪亚洲风格的食物需要粘的短粒米饭，否则纯长粒白米可能是你的最佳选择。长粒水稻是用途最广泛的水稻。它易于烹饪，与多种调味品配合使用，适用于多种用途

另一件需要考虑的事情是购买大米。盒装强化大米和散装强化大米没有太大区别。区别在于价格。一般来说，由于你不必支付纸板箱或其他包装的费用，散装大米往往比较便宜。检查垃圾箱上的标签，确保你购买的大米实际上是浓缩的。

你也可以通过谷物本身的外观来鉴别最好的大米。优质大米应该由结实、完整的谷物和很少的碎块组成。谷物不应该粘在一起或结块，这是水分或其他污染物进入大米的迹象。如果你大量购买大米，你也可以根据大米的香味来判断大米的质量。它应该有轻微的谷物气味，没有酸味或异味。

最后，最好的浓缩大米来自一家营业额高的繁忙商店。一家出售大量大米的超市，尤其是成本较低的散装大米，将提供比只出售少量大米的商店更新鲜的产品。亚洲市场往往有很多大米，但你也可以在任何一家拥有庞大客户群的商店找到新鲜大米。如果你不确定，问问员工他们一周吃了多少大米。50到100英镑是个好答案。

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