电饭煲有很多种型号,有些具有非常先进的功能,而另一些则专门制作一种非常好的大米。根据机器的预期用途,诸如不粘涂层、自动定时器和加热功能等功能可能非常重要。有些炊具也有设置,可以兼作慢速炊具、蒸笼甚至小型烘焙炉。一些非常先进的型号在烹饪区域内装有特殊的传感器,这些传感器依靠热量、湿度或其他因素来确定大米或其他食物何时完成烹饪,而不仅仅是按照预设的时间量烹饪。最好的电饭煲将具备特定厨房所需的所有功能,同时保持成本效益。。
在选择最好的电饭煲时,一个基本的考虑因素是电饭煲的结构。应查看控制面板和任何显示器(如果有)等因素,以确保按钮和刻度盘易于使用,且显示器可读。盖子的类型也会有所不同。附在装置上的盖子非常耐用,但可能会限制进入内部,而单独的盖子更容易清洁,但密封不够紧密,可能会丢失。机器内部的篮子或腔室可以涂上不粘的材料,这样很容易取出大米,也可以用不锈钢制成,使用时间更长,但可能更难清洁。。
电饭煲的烹饪特性应该仔细研究。一个非常简单的电饭煲可能只有一个按钮来煮米饭,而其他的电饭煲可能有单独的设置来煮糙米和白米。加温功能可以让米饭长时间食用。为了安全起见,自动关闭是可取的,因为有些型号会一直运行,直到拔掉插头。同样,在忙碌的厨房里,当米饭煮熟时有某种音频信号的装置也是很有价值的。。
如果电饭煲不仅仅能煮米饭,那么在一个单元中还有几个额外的功能需要寻找。一种是烘焙、烹饪和蒸制的自动加热设置。另一个特点是内部有一个传感器,可以监测装置内的热量或食物本身的温度,关闭加热元件或根据需要增加热量。一些昂贵的电饭锅的一个特点是压力烹饪选项,它在高压下烹饪大米或食物,大大缩短了烹饪时间。。
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