什么是一个鱼盘？(a fish platter?)

“鱼拼盘”一词可以指一顿大盘上的鱼和配菜。它也可以指一大盘各种各样的熟鱼，用于娱乐或聚会时的零食，类似于开胃菜盘或水果盘。在这两种情况下，鱼通常是煮熟的，但并不总是煮熟的，鱼的选择通常取决于准备区域的可用物种。就烹饪和服务用具而言，这个词还指的是提供此类食物或精选鱼类的实际盘子。。...

Fish on a grill that will make up part of a fish platter.

“鱼拼盘”一词可以指一顿大盘上的鱼和配菜。它也可以指一大盘各种各样的熟鱼，用于娱乐或聚会时的零食，类似于开胃菜盘或水果盘。在这两种情况下，鱼通常是煮熟的，但并不总是煮熟的，鱼的选择通常取决于准备区域的可用物种。就烹饪和服务用具而言，这个词还指的是提供此类食物或精选鱼类的实际盘子。。

Sushi can be included in a fish platter.

作为一顿饭，一个鱼盘通常包含一些配菜，比如熟蔬菜和一两个大鱼片，它们可以是烤的、烤的或油炸的。水煮鱼可以买到，但没有那么受欢迎。当厨师们把鱼烤成盘子时，通常会用香草和香料调味。如果厨师选择烤鱼，他通常会加上釉或酱汁。需要油炸鱼的拼盘食谱通常包括面包屑或面粉的调味涂层。

当人们指的是开胃菜盘时，指的是鱼盘，这个盘通常至少有两种鱼，这使这种盘与餐盘有所不同。如果需要的话，盘子里可能会有其他海鲜，比如熟虾，也可能会有手指食物，比如饼干。它们还可以包含用来蘸鱼的酱汁，以及柠檬片和欧芹等装饰物。这些类型的碟子设计用于容纳多人，并可共享。。

无论一个人的意思是一顿饭还是共享盘子，厨师都可以选择在鱼盘中加入生鱼。例如，它们可能以寿司或沙士米为特色。这在亚洲菜肴中更为典型。如果厨师这样做，必须尽快端上盘子并食用，以避免鱼肉变质。在这些盘子里，大米是主食。

尽管制备方法对营养价值有影响，医生、厨师和营养学家认为鱼盘是一种很好的饮食选择。鱼是一种低热量食物，还含有大量必需的ω-脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些酸在身体功能中发挥作用，如建立细胞和减少炎症。它们还可以降低心脏病风险，因为欧米茄脂肪是不饱和或“好”脂肪，可增加高密度脂蛋白（HDL）的水平，高密度脂蛋白是血液中的一种载体，将胆固醇从动脉转移到肝脏，从而使胆固醇从体内排出，而不是形成危险的斑块。。

发表于 2022-01-27 19:21
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分类：美食

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