什么是开胃菜拼盘？(an appetizer platter?)
开胃菜盘是在用餐开始前安排好的食物展示。餐盘可以是自助餐风格的大盘，也可以是在房间里移动的小盘。不同的文化可能会认为开胃拼盘可以是非常不同的事情，但一般的概念是，它是一种食物的介绍，可以在客人的闲暇时吃，而等待正式的饭菜。盘子里的食物可能会有很大的不同，从切片蔬菜和蘸酱到卷肉或烤手指食品。在一些国家，开胃菜可能包括一整片不同的蘸料和酱汁，以及面包和米饭。。
大多数时候，开胃菜盘是用来社交的，因此，通常遵循一些准则。开胃菜要清淡，本身不是一顿饭，所以份量通常很小。此外，食物通常被设计成用手捡起和吃，以避免使用银器。把食物放在盘子里是为了提高人们对这道菜的兴趣，同时让人们更容易获得每一种食物。
根据开胃菜盘上的活动，它可以包含任意数量的不同项目。对于一个非正式的聚会，盘子里可以放一些东西，比如鸡翅、鸡肉条、蔬菜、午餐肉、泡菜、奶酪或水果片。非正式聚会是一种开胃菜盘也可以兼作主菜的情况。
对于更正式的活动，开胃菜盘可以包含少量的清淡食物。开胃菜盘中较清淡的食物包括三文鱼、小块吐司上的奶油奶酪、迷你蛋饼、用火腿包裹的甜瓜或用小串串上的葡萄和陈年奶酪。在正式活动中，开胃菜可能比较清淡，因为主餐可能包含多道菜。
在一些国家，如印度和伊拉克，主餐烹饪时可以提供开胃菜盘。在这两种情况下，客人可以选择各种烹饪酱汁、咖喱和蘸酱，与用作餐具的面包和年糕一起食用。这是一种常见的做法，因为有些菜肴可能需要很长时间来准备，而且传统上要等到客人到达后才开始。
在意大利料理中，一个反阿斯托拼盘可以作为开胃菜。它可以包含许多腌制或腌制食品，如辣椒，以及肉类、煮熟的鸡蛋和面包。一个反巴斯托拼盘有时会像自助餐一样展示出来，客人在用餐前会把他们想要的东西放在各自的盘子里。
- 发表于 2022-01-26 12:29
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- 分类：美食
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